Tlačenka krevní - tmavá

Recept na tlačenka krevní – tmavá

Porce	4
Kategorie	Zabijačka, Polévky

Ingredience

Polovina vepřové hlavy
1 vepřové koleno
500 g vepřové plece
300 g vepřových kůží
1 vepřové srdce
vepřové krve
sůl
mletý pepř
třený česnek
majoránka 0 7 2 Ą ě

Postup

1. Maso uvaříme stejným způsobem, jako u tlačenky světlé (viz jinde)Kůže uvaříme samostatně, vývar použijeme k masu.
2. Maso nakrájíme na drobnější kostky, kůže jemně semeleme.
3. Vše pak v míse promícháme se scezenou krví, ochutíme třeným česnekem a kořením.
4. Podle potřeby zředíme vývarem.
5. Směs plníme do tlačenkových střev.
6. Vaříme v horké vodě tak dlouho, až po napíchnutí nevytéká šťáva růžová od krve.
7. Po uvaření (asi

1 hodinu) necháme tlačenku vychladit.
8. V průběhu chlazení několikrát otočíme.
9. 3 .
10. , , Ý l Tlačenka

krevní tmavá

Ingredience

Polovina vepřové hlavy
1 vepřové koleno
500 g vepřové plece
300 g vepřových kůží
1 vepřové srdce
vepřové krve
sůl
mletý pepř
třený česnek
majoránka 0 7 2 Ą ě

Postup

Maso uvaříme stejným způsobem, jako u tlačenky světlé (viz jinde)Kůže uvaříme samostatně, vývar použijeme k masu. Maso nakrájíme na drobnější kostky, kůže jemně semeleme. Vše pak v míse promícháme se scezenou krví, ochutíme třeným česnekem a kořením. Podle potřeby zředíme vývarem. Směs plníme do tlačenkových střev. Vaříme v horké vodě tak dlouho, až po napíchnutí nevytéká šťáva růžová od krve. Po uvaření (asi 1 hodinu) necháme tlačenku vychladit. V průběhu chlazení několikrát otočíme. 3 . , , Ý l Tlačenka krevní tmavá