Tvarohový knedlík

Tradiční tvarohové knedlíky

Tvarohový knedlík je tradiční pokrm české a slovenské kuchyně, připravený z tvarohového těsta a často plněný ovocem. Podává se jako sladký hlavní chod nebo dezert.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Tvarohové knedlíky pocházejí z české a slovenské kuchyně, kde jsou oblíbeným pokrmem.

⚠️ mléko, vejce, lepek🥗 vegetariánské

Výživa na 100 g

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	5 g
Tuky	3 g
Sacharidy	25 g
Vláknina	1 g

Vitamíny

B1, B2, C

Minerály

vápník, železo

GI index

50

Vhodné pro

vegetariánské

🍳 Použití v kuchyni

Tvarohové knedlíky se podávají jako sladký dezert nebo hlavní chod, často s ovocem a posypané tvarohem nebo drobenkou.

🔍 Jak vybrat

Při výběru tvarohu se zaměřte na jeho čerstvost a konzistenci, měl by být jemný a bez hrudek.

📦 Skladování

Tvarohové knedlíky je nejlepší skladovat v chladu a spotřebovat do 2 dnů.

🔄 Náhražky

Místo tvarohu lze použít ricottu nebo jiný měkký sýr.

💚 Zdravotní přínosy

Tvarohové knedlíky obsahují bílkoviny a vápník, které jsou prospěšné pro zdraví kostí a svalů.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Tvarohový knedlík je knedlík z tvarohového těsta, typický pro českou a slovenskou kuchyni. Podává se jako sladký hlavní chod nebo dezert, nejčastěji plněný ovocem a posypaný tvarohem nebo drobenkou.

Těsto

Tvarohové těsto se připravuje z:

• Tvaroh – nejlépe měkký, plnotučný, dobře odkapany
• Vejce – celá nebo pouze žloutky
• Hladká mouka nebo krupice
• Sůl a případně špetka kypřicího prášku

Tvaroh dodává knedlíkům lehkost a vláčnost, na rozdíl od bramborového nebo kynutého těsta. Klíčem je správný poměr – příliš mnoho mouky knedlíky ztěžká.

Plnění

Nejoblíbenější náplně:

• Švestky – klasika, s skořicí a cukrem
• Jahody – letní varianta
• Meruňky – s kostkou cukru uvnitř
• Borůvky – drobné ovoce zamíchané přímo do těsta
• Tvaroh – tvarohový knedlík plněný tvarohem s rozinkami

Vaření

Knedlíky se tvarují mokrýma rukama do koulí velikosti tenisového míčku, opatrně se vkládají do vroucí osolené vody a vaří 8–12 minut (podle velikosti). Správně uvařený knedlík plave na hladině a je vnitřně nadýchaný.

Podávání

Na talíř se knedlíky servírují s:

• Rozehřátým máslem
• Posypaným tvarohem (jemným nebo strouhaným)
• Drobenkou z opraženého strouhaného chleba v másle
• Moučkovým cukrem
• Případně šlehačkou nebo zakysanou smetanou

V Slovensku se tvarohové knedlíky tradičně servírují s bryndzou jako pikantní varianta.