Ukrutný guláš

Pikantní hovězí guláš s uzeninami a leče, který získal své jméno díky chilli a výrazné chuti. Po jeho konzumaci následuje ukrutná žízeň, proto se nejlépe hodí s chlazeným pivem.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 40 min👥 4 porce🔥 650 kcal📊 snadná🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

500 g hovězí kližky

2 nožičky párků 2 větší cibule 3-4 stroužky česneku 1 malá sklenice sterilovaného leča sůl mletý pepř olej chilli majoránka nastrouhaný tvrdý sýr naťová cibulka 1 lžíce hladké mouky

2 dl zakysané smetany

Postup

Omyjeme hovězí maso a nakrájíme jej na kostky.

Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kostičky. V tlakováku rozpálíme olej, na něm zpěníme dozlatova nakrájenou cibuli, přidáme maso nakrájené na kostky a krátce osmahneme, aby se zatáhlo. Podlijeme horkou vodou nebo horkým masovým vývarem a tlakový hrnec uzavřeme. Dusíme 25 minut, poté hrnec otevřeme, přidáme nakrájenou uzeninu, zalijeme lečem, osolíme, opepříme, přidáme chilli, rozetřený česnek a majoránku a chvíli společně povaříme. Občas zamícháme. Jakmile všechny suroviny změknou, zahustíme zakysanou smetanou. Pokud se guláš zdá řídký, můžeme jej ještě poprášit trochou mouky.

Místo smetany lze guláš také zahustit nastrouhaným tvrdším chlebem.

💡 Tip: Před podáváním můžete guláš posypat čerstvou naťovou cibulkou pro lepší chuť.

Výživové hodnoty na porci

650 kcalKalorie

45 gBílkoviny

35 gTuky

30 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Poznámka

Guláš vaříme, pokud možno v tlakováku – pokud jej nemáte, je nutné si popsaný postup přizpůsobit, tj. zejména prodloužit dobu dušení masa. Ještě než začneme s jeho přípravou, zásobíme se dostatečným množstvím piva. Guláš má jméno ukrutný proto, že po něm následuje ukrutná žízeň...

Příloha

Podáváme s přílohami, které jsou ke guláši obvyklé – s chlebem, pečivem či těstovinami. A s nezbytnou sklenicí oroseného piva...