Uzená klobása

Uzená klobása - tradiční český masný výrobek

Uzená klobása je masný výrobek, který se zpracovává uzením, což jí dodává charakteristickou kouřovou chuť a prodlužuje trvanlivost. Tento produkt je oblíbený jak v teplé, tak studené formě.

0.00

(0 hlasů)

🍴 uzeniny📅 celoroční🌍 Uzená klobása má své kořeny v české a moravské kuchyni, kde se tradičně vyrábí po zabijačkách.

Výživa na 100 g

Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	20 g
Tuky	25 g
Sacharidy	1 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B1, B2, B6, B12

Minerály

železo, zinek, fosfor

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Uzená klobása se často konzumuje jako studená pochutina k chlebu nebo jako součást teplých jídel, jako jsou polévky a fazolové hrnce.

🔍 Jak vybrat

Při výběru uzené klobásy hledejte kvalitní výrobky s přírodním složením a bez umělých konzervantů.

📦 Skladování

Uzenou klobásu skladujte v chladu, kde vydrží několik týdnů.

🔄 Náhražky

Místo uzené klobásy lze použít jiné uzené masné výrobky, například uzené maso nebo tofu pro vegetariánské varianty.

💚 Zdravotní přínosy

Uzená klobása obsahuje bílkoviny a minerály, ale měla by se konzumovat s mírou kvůli vyššímu obsahu tuku a soli.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Uzená klobása je klobása zpracovaná uzením, které jí dodává charakteristickou kouřovou chuť a prodlužuje trvanlivost. Oproti čerstvým klobásám vydrží uzená klobása v chladu i několik týdnů.

Výroba

Masová směs z vepřového masa s sůlí, pepřem, česnekem a kmínem se naplní do přírodních střívek. Klobásy se zavěsí do udírny a udí studeným nebo teplým kouřem z bukového, olšového či dubového dřeva. Doba uzení závisí na velikosti klobás a požadované intenzitě – od několika hodin po celý den.

Konzumace

Uzená klobása se jí studeně i teplá:

• Studená – nakrájená na kolečka k chlebu s cibulí a hořčicí; typická hospodská pochutina k pivu
• Teplá – ohřátá na pánvi, v polévce nebo přidaná do fazolového hrnce

Domácí uzení

Na českém a moravském venkově je domácí uzení klobás stále živé. Po zabijačce se klobásy věší do malé udírny u domu a udí třeba celý víkend. Výsledek závisí na kvalitě masa, koření i dřeva. Každá rodina si hlídá svůj postup a nerada ho prozrazuje.