Uzený jazyk se zeleninou

Tradiční pokrm z uzeného vepřového jazyka podávaný s čerstvými fazolkami převázanými pórkem a karotkou s máslem.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 120 min👥 4 porce🔥 320 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

Ingredience

👥 4 porce

600 g uzeného vepřového jazyka

280 g čerstvých fazolek 400 g mražené karotky sůl bílý pepř 1 lžíce másla 1 kousek pórku

špetka prášku do pečiva

Postup

Vepřový jazyk důkladně omyjeme a dáme do horké vody, kde vaříme doměkka.

Ještě horký jazyk oloupeme. Fazolky dobře očistíme, omyjeme a vložíme na několik sekund do vroucí osolené vody, do které jsme dali špetku prášku do pečiva. Oblanšírované fazolky přendáme do ledové vody, aby neztratily barvu. Mrkvičku rozmrazíme a dáme ji do kastrůlku. Zalijeme ji vodou, přidáme část másla a vaříme doměkka. Jeden tenký list pórku protáhneme vroucí vodou, aby změkl, a ihned vychladíme ve studené vodě. Potom jej nakrájíme na dlouhé slabé nudličky. Fazolky rozdělíme na čtyři hromádky a převážeme je pórkem. Na pánvi rozpustíme zbytek másla, přidáme uvařenou karotku, osolíme, opepříme, krátce podusíme a rozdělíme ji na talíře.

Na pánvi prohřejeme svazečky fazolek, osolíme a urovnáme na mrkev.

💡 Tip: Při vaření jazyka můžete přidat koření podle chuti pro zvýraznění chuti.

Výživové hodnoty na porci

320 kcalKalorie

40 gBílkoviny

12 gTuky

15 gSacharidy

10 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.