Vepřová pečeně se špenátem a žampiony

Vepřová plec prošpikovaná slaninou, pečená v troubě a podávaná s krémovou špenátovou omáčkou se žampiony. Tradiční české jídlo s bohatou chutí.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 60 min👥 4 porce🔥 740 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

600 g vepřové plece

70 g špeku 2 cibule 150 g čerstvého špenátu 100 g žampionů 2 lžíce másla 4 lžíce hladké mouky 150 ml smetany 150 ml vývaru sůl

pepř

Postup

Vepřovou plec odblaníme, omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme.

Špek nakrájíme na silnější nudličky a vepřové maso prošpikujeme. Maso potřeme solí a podle chuti opepříme čerstvě umletým pepřem. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Do hlubšího pekáče dáme máslo a prošpikované maso, které obložíme nakrájenou cibulí. Vše mírně podlijeme vodou, pekáč přikryjeme pokličkou a vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 200 °C asi půl hodiny. Potom maso obrátíme, sundáme pokličku a pečeme tak dlouho, dokud se na povrchu nevytvoří zlatavá kůrčička. Během pečení maso podléváme a přeléváme vypečenou šťávou. Po upečení maso vyjmeme. Do výpeku vložíme očištěné a pokrájené žampiony, krátce je osmahneme, zaprášíme hladkou moukou a znovu osmahneme. Zalijeme vývarem a povaříme. Nakonec přilijeme smetanu a prohřejeme. Do vzniklé omáčky vložíme nasekané listy špenátu a dochutíme solí a pepřem. Maso servírujeme nakrájené na plátky a přelité omáčkou.

Vhodnou přílohou jsou brambory v různých úpravách.

💡 Tip: Maso můžete podávat s různými přílohami podle chuti.

Výživové hodnoty na porci

740 kcalKalorie

45 gBílkoviny

50 gTuky

30 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.