Vepřová pečeně se smetanou a hořčicí
Z WikiFood Recepty
More actions
Vepřová pečeně se smetanou a hořčicí
Recept na vepřová pečeně se smetanou a hořčicí
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Vepřové maso |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
750 g vepřové kýty bez tuku
1 lžíce másla nebo sádla
sůl
50 g slaniny
1 velká cibule
1 malý celer
1 lžíce hořčice
6 zrnek pepře
3 zrnka nového koření
1/4 l kyselé smetany
1,5 lžíce polohrubé mouky
3 lžíce bílého vína
1 lžíce másla nebo sádla
sůl
50 g slaniny
1 velká cibule
1 malý celer
1 lžíce hořčice
6 zrnek pepře
3 zrnka nového koření
1/4 l kyselé smetany
1,5 lžíce polohrubé mouky
3 lžíce bílého vína
Postup
1. # Z masa odkrájíme všechno sádlo, maso osolíme a protkneme slaninou nakrájenou na proužky nebo klínky.
2. Na zbylé slanině a tuku osmahneme rozkrájený celer, později přidáme cibuli nakrájenou na kroužky a na tento základ vložíme maso.
3. Opečeme ho po obou stranách, podlijeme trochou vývaru, přidáme koření a maso dusíme do měkka.
4. Místo polévání maso občas obrátíme.
5. Měkké maso ze šťávy vyjmeme a uložíme na teple.
6. V hrnku rozkvedláme smetanu s moukou a hořčicí, přilijeme k ní šťávu z masa, víno a za stálého kvedlání povaříme.
7. Pak omáčku prolisujeme nebo mixujeme a prohřejeme v ní nakrájené maso.
2. Na zbylé slanině a tuku osmahneme rozkrájený celer, později přidáme cibuli nakrájenou na kroužky a na tento základ vložíme maso.
3. Opečeme ho po obou stranách, podlijeme trochou vývaru, přidáme koření a maso dusíme do měkka.
4. Místo polévání maso občas obrátíme.
5. Měkké maso ze šťávy vyjmeme a uložíme na teple.
6. V hrnku rozkvedláme smetanu s moukou a hořčicí, přilijeme k ní šťávu z masa, víno a za stálého kvedlání povaříme.
7. Pak omáčku prolisujeme nebo mixujeme a prohřejeme v ní nakrájené maso.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 750 g vepřové kýty bez tuku
- 1 lžíce másla nebo sádla
- sůl
- 50 g slaniny
- 1 velká cibule
- 1 malý celer
- 1 lžíce hořčice
- 6 zrnek pepře
- 3 zrnka nového koření
- 1/4 l kyselé smetany
- 1,5 lžíce polohrubé mouky
- 3 lžíce bílého vína
Postup
editovat- Z masa odkrájíme všechno sádlo, maso osolíme a protkneme slaninou nakrájenou na proužky nebo klínky. Na zbylé slanině a tuku osmahneme rozkrájený celer, později přidáme cibuli nakrájenou na kroužky a na tento základ vložíme maso. Opečeme ho po obou stranách, podlijeme trochou vývaru, přidáme koření a maso dusíme do měkka. Místo polévání maso občas obrátíme. Měkké maso ze šťávy vyjmeme a uložíme na teple. V hrnku rozkvedláme smetanu s moukou a hořčicí, přilijeme k ní šťávu z masa, víno a za stálého kvedlání povaříme. Pak omáčku prolisujeme nebo mixujeme a prohřejeme v ní nakrájené maso.