Zaječí játra

Zaječí játra - delikatesa z myslivecké kuchyně

Zaječí játra jsou cennou zvěřinovou surovinou s intenzivní chutí, která se považuje za delikatesu v myslivecké kuchyni.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 podzim🌍 Zaječí játra pocházejí ze zajíců, kteří se loví v lesních a polních oblastech.

🥗 nízkotučné, vysokoproteinové

🍳 Použití v kuchyni

Zaječí játra se často používají v tradičních receptech, jako jsou játrové paštiky nebo opékaná játra na másle.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hledejte játra s jasnou barvou a bez skvrn, čerstvá by měla být hladká na dotek.

📦 Skladování

Skladujte v chladu a spotřebujte co nejdříve, ideálně do 2 dnů.

🔄 Náhražky

Můžete je nahradit králičími játry, pokud jsou k dispozici.

💚 Zdravotní přínosy

Játra jsou bohatá na vitamíny a minerály, přispívají k posílení imunity a zdraví krve.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Zaječí játra jsou droby z zajíce, cenné především díky intenzivní zvěřinové chuti. V myslivecké kuchyni se považují za pochoutku.

Popis

Játra zajíce jsou větší než králičí (kolem 80–120 g) a mají výraznější chuť, typickou pro zvěřinu. Barva je tmavě hnědočervená, struktura jemná a hladká.

Recepty

Zaječí játra na másle – s šalotkou, tymiánem a kapkou portského vína
Játrová paštika ze zajíce – prolisovaná játra s máslem, koňakem a kořením
V omáčce – najemno nakrájená játra zahuštují a ochucují omáčku k zaječí pečeni

Dostupnost

Zaječí játra nejsou v běžném prodeji. Získáte je jako součást celého zajíce od myslivce nebo ze zvěřinového obchodu v období lovu (podzim a zima).

Kalorie	135 kcal
Bílkoviny	20.5 g
Tuky	5.5 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g