Zapečené hovězí mleté s těstovinami a vejcem

Fusilli zapečená s mletým hovězím, paprikou, cuketou a cherry rajčaty, spojená vaječnou směsí se smetanou a mozzarellou.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 50 min👥 6 porce🔥 611 kcal📊 snadné🌿 léto🌎 Italská

⚠️ lepek, vejce, mléko

Ingredience

👥 6 porce

600 g mletého hovězího masa (12 % tuku)

500 g těstovin fusilli 4 vejce 200 g žluté cibule 300 g barevné papriky 300 g cukety 250 g cherry rajčat 4 stroužky česneku 200 ml smetany 10% 125 g mozzarelly light 15 g ghí uzená mletá paprika, italské koření

sůl a černý pepř

Postup

Troubu předehřejte na 190 °C. Cibuli nakrájejte najemno, papriku na proužky, cuketu na půlkolečka a cherry rajčata rozpulte.

Na pánvi rozehřejte ghí, přidejte cibuli a tři minuty restujte. Přisypte mleté hovězí a za míchání opékejte pět minut do zhnědnutí, hrudky přitom rozbíjejte vařečkou. Osolte, opepřete a ochuťte uzenou paprikou. Fusilli uvařte ve velkém množství osolené vody al dente, tedy o dvě minuty méně, než uvádí obal. Sceďte a hrnek vody si nechte. Vejce rozšlehejte se smetanou, prolisovaným česnekem, italským kořením, solí a pepřem. Do vymazaného pekáče zhruba 30 × 40 cm dejte na dno těstoviny, na ně opečené maso s cibulí. Rovnoměrně rozložte papriku s cuketou, navrch cherry rajčata. Zalijte vaječnou směsí a posypte nastrouhanou mozzarellou.

Zakryjte alobalem a pečte patnáct minut. Pak alobal sundejte a pečte dalších deset minut, dokud sýr nezezlátne. Nechte pět minut odpočinout a posypte čerstvou bazalkou nebo petrželkou.

💡 Tip: Zeleninu předem nesmažte. Při pečení pustí šťávu, která se spojí s vaječnou směsí, a sama zůstane al dente.

Výživové hodnoty na porci

611 kcalKalorie

43 gBílkoviny

24 gTuky

56 gSacharidy

7 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Zapečené hovězí mleté s těstovinami a vejcem je jídlo z jednoho pekáče, kde vaječná směs se smetanou nahrazuje bešamel. Vejce se v troubě srazí, drží zapékanou vrstvu pohromadě a nepřidávají přitom sacharidy jako klasická jíška.

Množství cukety a papriky je proti masu vysoké, což jídlo nadlehčí. Zelenina se schválně nepředsmažuje – v troubě pustí vodu, kterou nasají těstoviny.

Recept počítá s pěti sty gramy fusilli. Se šesti sty vychází porce na 672 kcal místo 611.

Meal prep

Lednice: 4 dny.
Ohřev: mikrovlnka 3 minuty, nebo trouba na 160 °C patnáct minut. V troubě zůstane sýr navrchu lepší.
Mrazák: 2 měsíce, po rozmrazení může pustit trochu vody.

Tipy

Cuketu lze nahradit lilkem nebo je zkombinovat půl na půl.
Sto gramů cottage cheese do vaječné směsi zvedne bílkoviny, aniž by se změnila chuť.
Cherry rajčata dávejte až navrch, zůstanou šťavnatá a nerozvaří se.

Fotky z přípravy

Porce v krabičce
Detail – mleté maso, paprika, cuketa