Zeleninový salát s brokolicí a bramborovými krokety

Recept na zeleninový salát i

0.00

(0 hlasů)

⏲ 30 min👥 4 porce🔥 420 kcal📊 snadné🌿 celoroční🌎 Mezinárodní

⚠️ mléko

Ingredience

👥 4 porce

500 g brokolice

200 g nakládané kukuřice 1 svazek ředkviček 1 cibule 1 stroužek česneku 1 lžíce másla 150 ml smetany 1 lžička koření kari 1 lžička medu 450 g bramborových kroket olej mletý pepř sůl

kopr na ozdobu

Postup

1. Brokolici nejprve omyjeme pod tekoucí vodou a rozebereme na jednotlivé růžičky.

2. Přelijeme ji horkou vodou, osolíme a asi 3 minuty blanšírujeme (ne déle, brokolice by se zbytečně rozvařila). 3. Ředkvičky omyjeme, necháme je okapat a pak je nakrájíme na tenké plátky a lehce je osolíme (osolením ředkvičky ztratí svou výraznou palčivou chuť). 4. Oloupeme a najemno nasekáme cibuli s česnekem. 5. Osmahneme je na másle. 6. Přidáme kari, vše zamícháme, zalijeme smetanou, přidáme med, špetku pepře a vše krátce povaříme. 7. Slijeme nakládanou kukuřici (nebo necháme rozmrznout mraženou) a spolu s nakrájenými ředkvičkami, brokolicí a připravenou omáčkou promícháme v salátové míse. 8. Na oleji osamažíme bramborové krokety a přendáme je na savý papír, aby se odstranil přebytečný tuk. 9. Salát rozdělíme na talíře, poklademe jej usmaženými kroketami a nakonec ozdobíme čerstvým nasekaným koprem. 10. * Doba přípravy je asi 30 minut

Jedna porce asi 1758 kJ/420 kcal

💡 Tip: Brokolici blanšírujte jen krátce, aby si zachovala svou barvu a křupavost.

Výživové hodnoty na porci

420 kcalKalorie

10 gBílkoviny

20 gTuky

50 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.