Zelná hlávka plněná masem

Zelná hlávka plněná masem

Recept na zelná hlávka plněná masem

0.00

(0 hlasů)

⏲ 90 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ vejce

Ingredience

👥 4 porce

1 malá plochá hlávka zelí

1 lžička sádla 300 g vepřového masa 1/2 menší cibule 1 vejce petrželová nať 1 lžíce másla sůl

pepř

Postup

Zelí očistíme od poškozených listů, omyjeme, vykrojíme košťál a kolem košťálu vydlabeme vnitřek, aby vznikl prostor pro nádivku.

Vydlabaný vnitřek dáme stranou. Na sádle zpěníme usekanou cibuli, přidáme umleté maso, okořeníme, osolíme a dusíme nejdříve ve vlastní šťávě, pak mírně podlijeme. Během dušení přidáme k masu část vydlabaného zelí a přisolíme. Jakmile je nádivka měkká, přidáme vejce, zamícháme a naplníme hlávku. Otvor uzavřeme jedním listem, který zastrčíme za okraje otvoru.

Naplněnou hlávku osolíme, vložíme do hlubokého kastrolu na rozehřáté máslo, podlijeme vývarem a za častého polévání šťávou dusíme do měkka asi 3/4 až 1 hodinu.

💡 Tip: Pro rychlejší přípravu můžete použít zbytek vařeného nebo pečeného masa.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

30 gBílkoviny

25 gTuky

15 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Obměna nádivky

1. Můžeme použít zbytek masa vařeného nebo pečeného, popřípadě konzervy, doba dušení se podstatně zkrátí, nebo přidáme rýži či předvařené ovesné vločky.

Obměna šťávy

1. Ke konci přípravy přidáme oloupaná pokrájená rajčata a šťávu zahustíme kouskem másla smíchaného s hladkou moukou.
2. Kromě rajčat můžeme přidat 1 šálek kyselé smetany smíchané s 1 lžičkou polohrubé mouky.

Obměna pracovního postupu

1. Hlávku zelí můžeme také plnit tak, že ji vcelku krátce spaříme, listy odehneme a za každý list vložíme lžíci nádivky. Pak je opět přitlačíme do původního tvaru a dáme péci. Stejnou nádivkou plníme i jednotlivé listy a balíme do závitků.