Znojemský guláš

Tradiční český guláš z hovězího masa s kyselými okurkami, papriky a hořčicí. Podává se s houskovými knedlíky.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 75 min👥 4 porce🔥 550 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek, hořčice

Ingredience

👥 4 porce

500 g hovězího masa bez kosti (nejlépe kližky)

olej 2 cibule mletá sladká paprika mletý pepř kmín 1 lžička hořčice kousek bujónové kostky 2 lžíce hladké mouky 2–3 sterilované okurky podle obliby špetka chilli sůl na ozdobu: kousek červené nebo žluté papriky

na ozdobu: 1 malá cibule

Postup

Hovězí maso naklepeme a nakrájíme na středně velké kostky.

Na oleji zpěníme drobně nakrájené cibule, vmícháme mletou papriku a necháme ji zpěnit. Přidáme maso nakrájené na středně velké kostky a za stálého míchání je opečeme ze všech stran. Ještě krátce podusíme, až se šťáva z masa odpaří, pak osolíme, přidáme pepř, kmín a dusíme, až se šťáva opět odpaří. Podlijeme trochou vody, přidáme hořčici, bujónovou kostku a za stálého míchání dusíme. K téměř měkkému masu přidáme světlou jíšku z oleje a mouky, kterou dobře rozmícháme a povaříme. Nakonec přidáme polovinu dávky nakrájených okurek. Při podávání guláš na talířích posypeme zbylými nakrájenými okurkami, paprikou nakrájenou na nudličky a cibulí na tenká kolečka. Milovníci ostrých jídel si guláš přikoření chilli.

Vhodnou přílohou jsou houskové knedlíky nebo pečivo.

💡 Tip: Pro intenzivnější chuť nechte guláš odležet a podávejte ho druhý den.

Výživové hodnoty na porci

550 kcalKalorie

40 gBílkoviny

25 gTuky

30 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.