Zeleninová nať: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Co je to... Category:Nedokončeno“ |
Nový článek o zeleninové nati |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Zeleninová nať''' je souhrnné označení pro listy a stonky různých druhů [[zelenina|zeleniny]], které se tradičně považovaly za odpad, ale stále častěji nacházejí uplatnění v kuchyni. Pojem je úzce příbuzný s obecnějším výrazem [[nať]] a specifičtějším [[zelená nať]]. | ||
[[ | |||
== Příklady == | |||
Mezi nejčastěji využívanou zeleninovou nať patří: | |||
* nať [[mrkev|mrkve]] – na [[pesto]], do smoothie | |||
* nať [[ředkvička|ředkviček]] – do [[polévka|polévek]], dušená jako špenát | |||
* nať [[řepa|řepy]] – sytá chuť, velké listy vhodné k dušení | |||
* nať [[kedluben|kedlubny]] – jemná, lehce kapustová chuť | |||
* nať [[fenykl]]u – anýzové aroma, dekorace pokrmů | |||
== Zpracování == | |||
Nať je nejlepší čerstvá, krátce po sklizni. Listy se operou, osuší a nasekají. Využívají se syrové do salátů, mixované do pomazánek, přidané do polévek nebo krátce podušené jako listová zelenina. | |||
== Trend zero waste == | |||
Zájem o zeleninovou nať roste s trendem minimalizace potravinového odpadu. Řada kuchařů a food blogerů ukazuje recepty, ve kterých se využije celá rostlina od kořene po listy. | |||
[[Kategorie:Zelenina]] | |||
Aktuální verze z 30. 12. 2025, 21:30
Zeleninová nať je souhrnné označení pro listy a stonky různých druhů zeleniny, které se tradičně považovaly za odpad, ale stále častěji nacházejí uplatnění v kuchyni. Pojem je úzce příbuzný s obecnějším výrazem nať a specifičtějším zelená nať.
Příklady
[editovat]Mezi nejčastěji využívanou zeleninovou nať patří:
- nať mrkve – na pesto, do smoothie
- nať ředkviček – do polévek, dušená jako špenát
- nať řepy – sytá chuť, velké listy vhodné k dušení
- nať kedlubny – jemná, lehce kapustová chuť
- nať fenyklu – anýzové aroma, dekorace pokrmů
Zpracování
[editovat]Nať je nejlepší čerstvá, krátce po sklizni. Listy se operou, osuší a nasekají. Využívají se syrové do salátů, mixované do pomazánek, přidané do polévek nebo krátce podušené jako listová zelenina.
Trend zero waste
[editovat]Zájem o zeleninovou nať roste s trendem minimalizace potravinového odpadu. Řada kuchařů a food blogerů ukazuje recepty, ve kterých se využije celá rostlina od kořene po listy.