Zeleninová nať

Zeleninová nať - využití a zdravotní přínosy

Zeleninová nať zahrnuje listy a stonky různých druhů zeleniny, které se stále častěji využívají v kuchyni místo toho, aby byly považovány za odpad.

0.00

(0 hlasů)

🍴 zelenina📅 celoroční🌍 Zeleninová nať pochází z různých druhů zeleniny, které se pěstují po celém světě.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové, nízkotučné

Výživa na 100 g

Kalorie	30 kcal
Bílkoviny	2.5 g
Tuky	0.5 g
Sacharidy	5 g
Vláknina	2 g

Vitamíny

C, A, K

Minerály

železo, vápník, draslík

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové, nízkotučné

🍳 Použití v kuchyni

Zeleninová nať se používá syrová do salátů, do pomazánek nebo krátce podušená jako listová zelenina.

🔍 Jak vybrat

Vyberte čerstvé, svěží listy bez skvrn a vadnutí.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce v uzavřeném obalu a spotřebujte co nejdříve, ideálně do několika dnů.

🔄 Náhražky

Lze nahradit jinými listovými zeleninami, jako je špenát nebo mangold.

💚 Zdravotní přínosy

Zeleninová nať je bohatá na vitamíny a minerály, podporuje imunitu a zdraví pleti.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Zeleninová nať je souhrnné označení pro listy a stonky různých druhů zeleniny, které se tradičně považovaly za odpad, ale stále častěji nacházejí uplatnění v kuchyni. Pojem je úzce příbuzný s obecnějším výrazem nať a specifičtějším zelená nať.

Příklady

Mezi nejčastěji využívanou zeleninovou nať patří:

nať mrkve – na pesto, do smoothie
nať ředkviček – do polévek, dušená jako špenát
nať řepy – sytá chuť, velké listy vhodné k dušení
nať kedlubny – jemná, lehce kapustová chuť
nať fenyklu – anýzové aroma, dekorace pokrmů

Zpracování

Nať je nejlepší čerstvá, krátce po sklizni. Listy se operou, osuší a nasekají. Využívají se syrové do salátů, mixované do pomazánek, přidané do polévek nebo krátce podušené jako listová zelenina.

Trend zero waste

Zájem o zeleninovou nať roste s trendem minimalizace potravinového odpadu. Řada kuchařů a food blogerů ukazuje recepty, ve kterých se využije celá rostlina od kořene po listy.