Rostlinný olej: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
m Nahrazení textu „Category:Oleje“ textem „Category:Olej“ |
Oprava [[Category:]] na [[Kategorie:]], odstraneni zbytecnych <br> tagu v seznamu, oprava 'prikladne' -> 'napriklad', doplneni chybejiciho slova 'olej' ve vete |
||
| Řádek 4: | Řádek 4: | ||
== Druhy potravinářských olejů == | == Druhy potravinářských olejů == | ||
* [[Anýzový olej]] | * [[Anýzový olej]] | ||
* [[Arašídový olej]] | * [[Arašídový olej]] | ||
* [[Arganový olej]] | * [[Arganový olej]] | ||
* [[Bodlákový olej]] | * [[Bodlákový olej]] | ||
* [[Dýňový olej]] | * [[Dýňový olej]] | ||
* [[Kokosový olej]] | * [[Kokosový olej]] | ||
* [[Konopný olej]] | * [[Konopný olej]] | ||
* [[Lněný olej]] | * [[Lněný olej]] | ||
* [[Makový olej]] | * [[Makový olej]] | ||
* [[Mandlový olej]] | * [[Mandlový olej]] | ||
* [[Olivový olej]] | * [[Olivový olej]] | ||
* [[Palmový olej]] | * [[Palmový olej]] | ||
* [[Rostlinný olej]] | * [[Rostlinný olej]] | ||
* [[Řepkový olej]] | * [[Řepkový olej]] | ||
* [[Sezamový olej]] | * [[Sezamový olej]] | ||
* [[Skořicový olej]] | * [[Skořicový olej]] | ||
* [[Slunečnicový olej]] | * [[Slunečnicový olej]] | ||
* [[Sójový olej]] | * [[Sójový olej]] | ||
* [[Spermový olej]] | * [[Spermový olej]] | ||
== Výroba olejů == | == Výroba olejů == | ||
Tuky jako zásobní látky jsou obsaženy v semenech nebo plodech rostlin. Ty se po nasbírání lisují a tím se (velmi zjednodušeně) získává olej. Pokud jsou lisovány za studena, pak je tento olej kvalitní a používá se | Tuky jako zásobní látky jsou obsaženy v semenech nebo plodech rostlin. Ty se po nasbírání lisují a tím se (velmi zjednodušeně) získává olej. Pokud jsou lisovány za studena, pak je tento olej kvalitní a používá se například na konzumaci nebo jako terapeutický olej. Lisování za tepla je jednodušší, ale zato získáme méně kvalitní olej vhodný pro technické účely. | ||
== Reference == | == Reference == | ||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Olej Olej] na české Wikipedii.'' | ''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Olej Olej] na české Wikipedii.'' | ||
[[ | [[Kategorie:Olej]] | ||
Aktuální verze z 18. 10. 2025, 13:52
Potravinářské, jedlé oleje jsou rostlinné kapalné triacylglyceroly. Mohou mít jednu nebo více nenasycených vazeb. Čím více je dvojných vazeb v řetězci, tím je olej tekutější.
V rostlinných tkáních slouží oleje jako zásobárna energie, často jako pohotový energetický zdroj pro klíčící semena.
Druhy potravinářských olejů
editovatVýroba olejů
editovatTuky jako zásobní látky jsou obsaženy v semenech nebo plodech rostlin. Ty se po nasbírání lisují a tím se (velmi zjednodušeně) získává olej. Pokud jsou lisovány za studena, pak je tento olej kvalitní a používá se například na konzumaci nebo jako terapeutický olej. Lisování za tepla je jednodušší, ale zato získáme méně kvalitní olej vhodný pro technické účely.
Reference
editovatV tomto článku byly použity texty z článku Olej na české Wikipedii.