Kuřecí roláda II: Porovnání verzí

Aktuální verze z 29. 4. 2025, 01:33

Kuřecí roláda II

Kategorie:Kuře

Příprava	60 min
Porce	6
Kategorie	Hlavní jídlo
Kuchyně	Česká

Ingredience

1 kuře
2 žemle
2 vejce
4 lžíce mléka
1-2 lžíce strouhanky
100 g libového uzeného masa
1 lžíce rozpuštěného sádla
1 lžíce hrášku
1 lžíce mleté červené papriky
špetka muškátového květu
2 lžíce másla
2 lžíce dýňových semínek
mletý bílý pepř
sůl
ředkvičky
salátová okurka
lístky bazalky na ozdobu

Postup

1. Kuře očistíme, omyjeme, osušíme a pečlivě vykostíme. Ostrým nožem nařízneme kůži na prsní kosti a odkrajujeme maso až ke křídlům, která odřízneme. Celý skelet vyndáme a zůstanou pouze stehenní kosti, jež rovněž vyřízneme.
2. Vykostěním vznikne plát masa, který rozložíme, lehce naklepeme, opepříme mletým bílým pepřem a osolíme. Uzené maso nakrájíme na hranolky.
3. Nádivka: Žemle nakrájíme na malé kostičky, vložíme je do hlubší mísy, zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem a necháme odležet, dokud se vše nevsákne. Pak přidáme rozpuštěné máslo, špetku muškátového květu, podle chuti opepříme, osolíme a lehce vše promícháme. (Bude-li se nám zdát nádivka příliš řídká, zahustíme ji strouhankou.) Nádivku rovnoměrně rozprostřeme po povrchu kuřete, doprostřed položíme uzené hranolky a posypeme hráškem. Opatrně stočíme do rolády a dlouhou nití nebo tenkým provázkem roládu pevně obtočíme, aby nevytékala.
4. Připravenou roládu posypeme mletou červenou paprikou a vložíme ji do hlubšího pekáče, kam jsme rozpustili máslo. Maso pomalu pečeme asi 40 minut v elektrické troubě předem vyhřáté na 200 °C. Občas poléváme šťávou. Roládu nakrájíme na plátky a podáváme ji s vařenými brambory nebo hranolky, ozdobenou ředkvičkami, salátovou okurkou a lístky bazalky.

Ingredience pro 6 osob

1 kuře
2 žemle
2 vejce
4 lžíce mléka
1-2 lžíce strouhanky
100 g libového uzeného masa
1 lžíce rozpuštěného sádla
1 lžíce hrášku
1 lžíce mleté červené papriky
špetka muškátového květu
2 lžíce másla
2 lžíce dýňových semínek
mletý bílý pepř
sůl
ředkvičky
salátová okurka
lístky bazalky na ozdobu

Postup

Kuře očistíme, omyjeme, osušíme a pečlivě vykostíme. Ostrým nožem nařízneme kůži na prsní kosti a odkrajujeme maso až ke křídlům, která odřízneme. Celý skelet vyndáme a zůstanou pouze stehenní kosti, jež rovněž vyřízneme.
Vykostěním vznikne plát masa, který rozložíme, lehce naklepeme, opepříme mletým bílým pepřem a osolíme. Uzené maso nakrájíme na hranolky.
Nádivka: Žemle nakrájíme na malé kostičky, vložíme je do hlubší mísy, zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem a necháme odležet, dokud se vše nevsákne. Pak přidáme rozpuštěné máslo, špetku muškátového květu, podle chuti opepříme, osolíme a lehce vše promícháme. (Bude-li se nám zdát nádivka příliš řídká, zahustíme ji strouhankou.) Nádivku rovnoměrně rozprostřeme po povrchu kuřete, doprostřed položíme uzené hranolky a posypeme hráškem. Opatrně stočíme do rolády a dlouhou nití nebo tenkým provázkem roládu pevně obtočíme, aby nevytékala.
Připravenou roládu posypeme mletou červenou paprikou a vložíme ji do hlubšího pekáče, kam jsme rozpustili máslo. Maso pomalu pečeme asi 40 minut v elektrické troubě předem vyhřáté na 200 °C. Občas poléváme šťávou. Roládu nakrájíme na plátky a podáváme ji s vařenými brambory nebo hranolky, ozdobenou ředkvičkami, salátovou okurkou a lístky bazalky.

Příprava

60-70 minut

Kalorická hodnota 1 porce

asi 1930 kJ/460 kcal

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-'''Pro 6 osob:'''
+{{Recept
+|popis=Kategorie:Kuře
+|ingredience=1 kuře<br>2 žemle<br>2 vejce<br>4 lžíce mléka<br>1-2 lžíce strouhanky<br>100 g libového uzeného masa<br>1 lžíce rozpuštěného sádla<br>1 lžíce hrášku<br>1 lžíce mleté červené papriky<br>špetka muškátového květu<br>2 lžíce másla<br>2 lžíce dýňových semínek<br>mletý bílý pepř<br>sůl<br>ředkvičky<br>salátová okurka<br>lístky bazalky na ozdobu
+|postup=1. Kuře očistíme, omyjeme, osušíme a pečlivě vykostíme. Ostrým nožem nařízneme kůži na prsní kosti a odkrajujeme maso až ke křídlům, která odřízneme. Celý skelet vyndáme a zůstanou pouze stehenní kosti, jež rovněž vyřízneme.<br>2. Vykostěním vznikne plát masa, který rozložíme, lehce naklepeme, opepříme mletým bílým pepřem a osolíme. Uzené maso nakrájíme na hranolky.<br>3. Nádivka: Žemle nakrájíme na malé kostičky, vložíme je do hlubší mísy, zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem a necháme odležet, dokud se vše nevsákne. Pak přidáme rozpuštěné máslo, špetku muškátového květu, podle chuti opepříme, osolíme a lehce vše promícháme. (Bude-li se nám zdát nádivka příliš řídká, zahustíme ji strouhankou.) Nádivku rovnoměrně rozprostřeme po povrchu kuřete, doprostřed položíme uzené hranolky a posypeme hráškem. Opatrně stočíme do rolády a dlouhou nití nebo tenkým provázkem roládu pevně obtočíme, aby nevytékala.<br>4. Připravenou roládu posypeme mletou červenou paprikou a vložíme ji do hlubšího pekáče, kam jsme rozpustili máslo. Maso pomalu pečeme asi 40 minut v elektrické troubě předem vyhřáté na 200 °C. Občas poléváme šťávou. Roládu nakrájíme na plátky a podáváme ji s vařenými brambory nebo hranolky, ozdobenou ředkvičkami, salátovou okurkou a lístky bazalky.
+|cas_pripravy=60
+|porce=6
+|kategorie=Hlavní jídlo
+|kuchyne=Česká
+}}
+== Ingredience pro 6 osob ==
 * 1 [[kuře]]
 * 2 [[žemle]]
 * 2 [[vejce]]
-* 4 lžíce [[mléka]]
+* 4 lžíce [[mléko|mléka]]
-* 1-2 lžíce [[strouhanky]]
+* 1-2 lžíce [[strouhanka|strouhanky]]
-* 100 g libového [[uzeného masa]]
+* 100 g libového [[uzené maso|uzeného masa]]
-* 1 lžíce rozpuštěného [[sádla]]
+* 1 lžíce rozpuštěného [[sádlo|sádla]]
-* 1 lžíce [[hrášku]]
+* 1 lžíce [[hrášek|hrášku]]
-* 1 lžíce mleté [[červené papriky]]
+* 1 lžíce mleté [[červená paprika|červené papriky]]
-* špetka [[muškátového květu]]
+* špetka [[muškátový květ|muškátového květu]]
-* 2 lžíce [[másla]]
+* 2 lžíce [[máslo|másla]]
-* 2 lžíce [[dýňových semínek]]
+* 2 lžíce [[dýňová semínka|dýňových semínek]]
 * mletý [[bílý pepř]]
 * [[sůl]]
 * [[ředkvičky]]
 * [[salátová okurka]]
-* lístky [[bazalky]] na ozdobu
+* lístky [[bazalka|bazalky]] na ozdobu
 == Postup ==
+# Kuře očistíme, omyjeme, osušíme a pečlivě vykostíme. Ostrým nožem nařízneme kůži na prsní kosti a odkrajujeme maso až ke křídlům, která odřízneme. Celý skelet vyndáme a zůstanou pouze stehenní kosti, jež rovněž vyřízneme.
+# Vykostěním vznikne plát masa, který rozložíme, lehce naklepeme, opepříme mletým bílým pepřem a osolíme. Uzené maso nakrájíme na hranolky.
+# Nádivka: Žemle nakrájíme na malé kostičky, vložíme je do hlubší mísy, zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem a necháme odležet, dokud se vše nevsákne. Pak přidáme rozpuštěné máslo, špetku muškátového květu, podle chuti opepříme, osolíme a lehce vše promícháme. (Bude-li se nám zdát nádivka příliš řídká, zahustíme ji strouhankou.) Nádivku rovnoměrně rozprostřeme po povrchu kuřete, doprostřed položíme uzené hranolky a posypeme hráškem. Opatrně stočíme do rolády a dlouhou nití nebo tenkým provázkem roládu pevně obtočíme, aby nevytékala.
+# Připravenou roládu posypeme mletou červenou paprikou a vložíme ji do hlubšího pekáče, kam jsme rozpustili máslo. Maso pomalu pečeme asi 40 minut v elektrické [[trouba|troubě]] předem vyhřáté na 200 °C. Občas poléváme šťávou. Roládu nakrájíme na plátky a podáváme ji s vařenými [[brambory]] nebo [[hranolky]], ozdobenou ředkvičkami, salátovou okurkou a lístky bazalky.
-'''1.'''
+== Příprava ==
-Kuře očistíme, omyjeme, osušíme a pečlivě vykostíme. Ostrým nožem nařízneme kůži na prsní kosti a odkrajujeme maso až ke křídlům, která odřízneme. Celý skelet vyndáme a zůstanou pouze stehenní kosti, jež rovněž vyřízneme.
+* 60-70 minut
-'''2.'''
+== Kalorická hodnota 1 porce ==
-Vykostěním vznikne plát masa, který rozložíme, lehce naklepeme, opepříme mletým bílým pepřem a osolíme. Uzené maso nakrájíme na hranolky.
+* asi 1930 kJ/460 kcal
-'''3. Nádivka:'''
+[[Kategorie:Kuře]]
-Žemle nakrájíme na malé kostičky, vložíme je do hlubší mísy, zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem a necháme odležet, dokud se vše nevsákne. Pak přidáme rozpuštěné máslo, špetku muškátového květu, podle chuti opepříme, osolíme a lehce vše promícháme. (Bude-li se nám zdát nádivka příliš řidká, zahustíme ji strouhankou). Nádivku rovnoměrně rozprostřeme po povrchu kuřete, doprostřed položíme uzené hranolky a posypeme hráškem. Opatrně stočíme do rolády a dlouhou nití nebo tenkým provázkem roládu pevně obtočíme, aby nevytékala.
-'''4.'''
-Připravenou roládu posypeme mletou červenou paprikou a vložíme ji do hlubšího pekáče, kam jsme rozpustili máslo. Maso pomalu pečeme asi 40 minut v elektrické troubě předem vyhřáté na 200 °C. Občas poléváme šťávou. Roládu nakrájíme na plátky a podáváme ji s vařenými bramborami nebo hranolky, ozdobenou ředkvičkami, salátovou okurkou a lístky bazalky.
-* '''Doba přípravy je zhruba 60-70 minut'''
-* '''1 porce asi 1930 kJ/460 kcal'''
-[[Category:Kuře]]