Moskevský boršč: Porovnání verzí

Aktuální verze z 1. 11. 2025, 16:02

Moskevský boršč

Klasický ruský boršč s hovězím masem, řepou a zelím

Porce	4
Kategorie	Zeleninové polévky
Kuchyně	Ruská

Ingredience

200 g hovězího masa bez kosti
1 párek nebo 100 g šunky
12 dl vody
sůl
100 g červené řepy
40 g mrkve
40 g celeru
40 g petržele
kousek cibule
100 g bílého zelí
2 rajčata
ocet
špetka cukru
1 bobkový list
celý pepř
15 g másla
kysaná smetana

Postup

1. Hovězí maso uvaříme doměkka v osolené vodě.
2. Oloupanou červenou řepu, mrkev, celer, petržel a cibuli pokrájíme na nudličky, rajčata spaříme vařící vodou, oloupáme a jemně nakrájíme.
3. Polovinu připravené červené řepy a ostatní přísady zalijeme částí vývaru, přidáme maso a vaříme na malém plaménku pod pokličkou 10 minut.
4. Poté přidáme jemně nakrájené zelí, koření, ocet, cukr, sůl, zbytek vývaru a vaříme, až zelenina změkne.
5. Oddělenou červenou řepu zalijeme několika lžícemi vody a několika kapkami octa, krátce podusíme a současně s pokrájeným masem, párkem nebo šunkou přidáme do polévky.
6. Krátce povaříme, dochutíme a při podávání na porci vložíme trochu smetany.

Ingredience

200 g hovězího masa bez kosti
1 párek nebo 100 g šunky
12 dl vody
sůl
100 g červené řepy
40 g mrkve
40 g celeru
40 g petržele
kousek cibule
100 g bílého zelí
2 rajčata
ocet
špetka cukru
1 bobkový list
celý pepř
15 g másla
kysaná smetana

Postup

Hovězí maso uvaříme doměkka v osolené vodě. Oloupanou červenou řepu, mrkev, celer, petržel a cibuli pokrájíme na nudličky, rajčata spaříme vařící vodou, oloupáme a jemně nakrájíme. Polovinu připravené červené řepy a ostatní přísady zalijeme částí vývaru, přidáme maso a vaříme na malém plaménku pod pokličkou 10 minut. Poté přidáme jemně nakrájené zelí, koření, ocet, cukr, sůl, zbytek vývaru a vaříme, až zelenina změkne. Oddělenou červenou řepu zalijeme několika lžícemi vody a několika kapkami octa, krátce podusíme a současně s pokrájeným masem, párkem nebo šunkou přidáme do polévky. Krátce povaříme, dochutíme a při podávání na porci vložíme trochu smetany.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-'''Potřebujeme:'''
+{{Recept
-* 200 g hovězího masa bez kosti
+|popis=Klasický ruský boršč s hovězím masem, řepou a zelím
-* 1 párek nebo 100 g šunky
+|ingredience=200 g hovězího masa bez kosti<br>1 párek nebo 100 g šunky<br>12 dl vody<br>sůl<br>100 g červené řepy<br>40 g mrkve<br>40 g celeru<br>40 g petržele<br>kousek cibule<br>100 g bílého zelí<br>2 rajčata<br>ocet<br>špetka cukru<br>1 bobkový list<br>celý pepř<br>15 g másla<br>kysaná smetana
-* 12 dl vody
+|postup=1. Hovězí maso uvaříme doměkka v osolené vodě.<br>2. Oloupanou červenou řepu, mrkev, celer, petržel a cibuli pokrájíme na nudličky, rajčata spaříme vařící vodou, oloupáme a jemně nakrájíme.<br>3. Polovinu připravené červené řepy a ostatní přísady zalijeme částí vývaru, přidáme maso a vaříme na malém plaménku pod pokličkou 10 minut.<br>4. Poté přidáme jemně nakrájené zelí, koření, ocet, cukr, sůl, zbytek vývaru a vaříme, až zelenina změkne.<br>5. Oddělenou červenou řepu zalijeme několika lžícemi vody a několika kapkami octa, krátce podusíme a současně s pokrájeným masem, párkem nebo šunkou přidáme do polévky.<br>6. Krátce povaříme, dochutíme a při podávání na porci vložíme trochu smetany.
-* sůl
+|cas_pripravy=
-* 100 g červené řepy
+|cas_vareni=
-* 40 g mrkve
+|cas_celkem=
-* 40 g celeru
+|porce=4
-* 40 g petržele
+|kategorie=Zeleninové polévky
-* kousek cibule
+|kuchyne=Ruská
-* 100 g bílého zelí
+}}
-* 2 rajčata
-* ocet
-* špetka cukru
-* 1 bobkový list
-* celý pepř
-* 15 g másla
-* kysaná smetana
-----
+== Ingredience ==
-'''Postup:'''
+* 200 g [[hovězí maso|hovězího masa]] bez kosti
-Hovězí maso uvaříme doměkka v osolené vodě. Oloupanou červenou řepu, mrkev, celer, petržel a cibuli pokrájíme na nudličky, rajčata spaříme vařící vodou, oloupáme a jemně nakrájíme. Polovinu připravené červené řepy a ostatní přísady zalijeme částí vývaru, přidáme maso a vaříme na malém plaménku pod pokličkou 10 minut. Poté přidáme jemně nakrájené zelí, koření, ocet, cukt, sůl, zbytek vývaru a vaříme, až zelenina změkne. Oddělenou červenou řepu zalijeme několika lžícemi vody a několika kapkami octa, krátce podusíme a současně s pokrájeným masem, párkem nebo šunkou přidáme do polévky. Krátce povaříme, dochutíme a při podávání na porci vložíme trochu smetany.
+* 1 [[párek]] nebo 100 g [[šunka|šunky]]
+* 12 dl [[vody]]
+* [[sůl]]
+* 100 g [[řepa|červené řepy]]
+* 40 g [[mrkev|mrkve]]
+* 40 g [[celer|celeru]]
+* 40 g [[petržel|petržele]]
+* kousek [[cibule]]
+* 100 g [[bílé zelí|bílého zelí]]
+* 2 [[rajčata]]
+* [[ocet]]
+* špetka [[cukr|cukru]]
+* 1 [[bobkový list]]
+* [[pepř|celý pepř]]
+* 15 g [[máslo|másla]]
+* [[zakysaná smetana|kysaná smetana]]
+== Postup ==
+Hovězí maso uvaříme doměkka v osolené vodě. Oloupanou červenou řepu, mrkev, celer, petržel a cibuli pokrájíme na nudličky, rajčata spaříme vařící vodou, oloupáme a jemně nakrájíme. Polovinu připravené červené řepy a ostatní přísady zalijeme částí vývaru, přidáme maso a vaříme na malém plaménku pod pokličkou 10 minut. Poté přidáme jemně nakrájené zelí, koření, ocet, cukr, sůl, zbytek vývaru a vaříme, až zelenina změkne. Oddělenou červenou řepu zalijeme několika lžícemi vody a několika kapkami octa, krátce podusíme a současně s pokrájeným masem, párkem nebo šunkou přidáme do polévky. Krátce povaříme, dochutíme a při podávání na porci vložíme trochu smetany.
-[[Category:Polévky]]
+[[Kategorie:Zeleninové polévky]]
+[[Kategorie:Ruská kuchyně]]