Zelný závin: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 balíček lístkového těsta * 1/2 hlávky zelí * 1 kostka bujónu (masox) * 2 lžíce octa * 1 lž…“ |
doplnění strukturovaných dat receptu |
||
| (Nejsou zobrazeny 2 mezilehlé verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na zelný závin | |||
|ingredience=1 balíček listového těsta<br>1/2 hlávky zelí<br>1 kostka bujónu (masox)<br>2 lžíce octa<br>1 lžíce cukru<br>1 lžička kmínu<br>20 g másla<br>3 cibule<br>360 g mletého masa<br>sůl<br>pepř<br>paprika<br>400 g fazolí<br>200 g ementálu (primátor)<br>20 g strouhanky<br>1 vejce na potření | |||
|postup=1. # Bílé zelí opereme, vyřízneme košťál a hlávku rozebereme na jednotlivé listy.<br>2. Do velkého hrnce dáme vařit vodu s octem a masoxem, osolíme a přidáme cukr a kmín.<br>3. Do vroucí vody vložíme zelné listy a necháme je 5 minut spařit.<br>4. Potom je vyjmeme, dáme okapat a vychladnout.<br>5. Oloupeme cibuli, nakrájíme ji nadrobno a osmahneme na rozpuštěném másle, až zesklovatí.<br>6. Potom přidáme mleté maso, které za stálého míchání opékáme asi 5 minut.<br>7. Nakonec směs osolíme, okořeníme a necháme vychladnout.<br>8. # Strouhanku smícháme s nastrouhaným tvrdým sýrem.<br>9. Fazole uvaříme doměkka.<br>10. # Použijeme-li sterilované, necháme je pouze dobře okapat.<br>11. # Listové těsto rozválíme na pomoučeném vále na plát asi 4 mm silný, posypeme jej směsí strouhanky a sýra, na ni rovnoměrně rozložíme zelné listy, které potřeme masovou náplní.<br>12. Do středu urovnáme fazole a plát svineme.<br>13. Konce závinu dobře přitiskneme k sobě nebo je podhrneme.<br>14. Troubu předehřejeme na 220 °C.<br>15. Závin opatrně přeneseme na vodou vypláchnutý plech a potřeme rozšlehaným vejcem.<br>16. Pečeme dozlatova.<br>17. Během pečení ještě potíráme závin vejcem.<br>18. Upečený závin nakrájíme na plátky a podáváme. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Záviny | |||
|kuchyne= | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 1 | * 1 [[balíček listového těsta]] | ||
* 1/2 hlávky [[zelí]] | * 1/2 hlávky [[zelí]] | ||
* 1 kostka [[bujónu]] ([[masox]]) | * 1 kostka [[bujónu]] ([[masox]]) | ||
* 2 lžíce [[octa]] | * 2 lžíce [[octa]] | ||
* 1 lžíce [[moučkového cukru]] | * 1 lžíce [[moučkového cukru|cukru]] | ||
* 1 lžička [[kmínu]] | * 1 lžička [[kmínu]] | ||
* 20 g [[másla]] | * 20 g [[másla]] | ||
| Řádek 10: | Řádek 22: | ||
* 360 g [[mletého masa]] | * 360 g [[mletého masa]] | ||
* [[sůl]] | * [[sůl]] | ||
* [[mletý pepř]] | * [[mletý pepř|pepř]] | ||
* [[mletá paprika]] | * [[mletá paprika|paprika]] | ||
* 400 g [[fazolí]] | * 400 g [[fazolí]] | ||
* 200 g [[ementálu]] ([[primátor]]) | * 200 g [[ementálu]] ([[primátor]]) | ||
| Řádek 18: | Řádek 30: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Bílé zelí opereme, vyřízneme košťál a hlávku rozebereme na jednotlivé listy. Do velkého hrnce dáme vařit vodu s octem a masoxem, osolíme a přidáme cukr a kmín. Do vroucí vody vložíme zelné listy a necháme je 5 minut spařit. Potom je vyjmeme, dáme okapat a vychladnout. Oloupeme cibuli, nakrájíme ji nadrobno a osmahneme na rozpuštěném másle, až zesklovatí. Potom přidáme mleté maso, které za stálého míchání opékáme asi 5 minut. Nakonec směs osolíme, okořeníme a necháme vychladnout. | # [[Bílé zelí]] opereme, vyřízneme košťál a hlávku rozebereme na jednotlivé listy. Do velkého hrnce dáme vařit vodu s octem a masoxem, osolíme a přidáme [[cukr]] a [[kmín]]. Do vroucí vody vložíme zelné listy a necháme je 5 minut spařit. Potom je vyjmeme, dáme okapat a vychladnout. Oloupeme cibuli, nakrájíme ji nadrobno a osmahneme na rozpuštěném másle, až zesklovatí. Potom přidáme [[mleté maso]], které za stálého míchání opékáme asi 5 minut. Nakonec směs osolíme, okořeníme a necháme vychladnout. | ||
# Strouhanku smícháme s nastrouhaným tvrdým sýrem. Fazole uvaříme doměkka. | # Strouhanku smícháme s nastrouhaným tvrdým sýrem. [[Fazole]] uvaříme doměkka. | ||
# Použijeme-li sterilované, necháme je pouze dobře okapat. | # Použijeme-li sterilované, necháme je pouze dobře okapat. | ||
# Listové těsto rozválíme na pomoučeném vále na plát asi 4 mm silný, posypeme jej směsí strouhanky a sýra, na ni rovnoměrně rozložíme zelné listy, které potřeme masovou náplní. Do středu urovnáme fazole a plát svineme. Konce závinu dobře přitiskneme k sobě nebo je podhrneme. Troubu předehřejeme na 220 °C. Závin opatrně přeneseme na vodou vypláchnutý plech a potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme dozlatova. Během pečení ještě potíráme závin vejcem. Upečený závin nakrájíme na plátky a podáváme. | # [[Listové těsto]] rozválíme na pomoučeném vále na plát asi 4 mm silný, posypeme jej směsí strouhanky a sýra, na ni rovnoměrně rozložíme zelné listy, které potřeme masovou náplní. Do středu urovnáme fazole a plát svineme. Konce závinu dobře přitiskneme k sobě nebo je podhrneme. Troubu předehřejeme na 220 °C. [[Závin]] opatrně přeneseme na vodou vypláchnutý [[plech]] a potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme dozlatova. Během [[pečení]] ještě potíráme závin vejcem. Upečený závin nakrájíme na plátky a podáváme. | ||
=== Tip === | === Tip === | ||
* Chceme-li závin snadno svinout, rozválíme těsto na pomoučené utěrce. Utěrku nadzvedneme a naplněné těsto rolujeme. | * Chceme-li závin snadno svinout, rozválíme těsto na pomoučené utěrce. Utěrku nadzvedneme a naplněné těsto rolujeme. | ||
[[ | [[Kategorie:Záviny]] | ||
Aktuální verze z 5. 9. 2025, 13:12
Zelný závin
Recept na zelný závin
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Záviny |
Ingredience
1 balíček listového těsta
1/2 hlávky zelí
1 kostka bujónu (masox)
2 lžíce octa
1 lžíce cukru
1 lžička kmínu
20 g másla
3 cibule
360 g mletého masa
sůl
pepř
paprika
400 g fazolí
200 g ementálu (primátor)
20 g strouhanky
1 vejce na potření
1/2 hlávky zelí
1 kostka bujónu (masox)
2 lžíce octa
1 lžíce cukru
1 lžička kmínu
20 g másla
3 cibule
360 g mletého masa
sůl
pepř
paprika
400 g fazolí
200 g ementálu (primátor)
20 g strouhanky
1 vejce na potření
Postup
1. # Bílé zelí opereme, vyřízneme košťál a hlávku rozebereme na jednotlivé listy.
2. Do velkého hrnce dáme vařit vodu s octem a masoxem, osolíme a přidáme cukr a kmín.
3. Do vroucí vody vložíme zelné listy a necháme je 5 minut spařit.
4. Potom je vyjmeme, dáme okapat a vychladnout.
5. Oloupeme cibuli, nakrájíme ji nadrobno a osmahneme na rozpuštěném másle, až zesklovatí.
6. Potom přidáme mleté maso, které za stálého míchání opékáme asi 5 minut.
7. Nakonec směs osolíme, okořeníme a necháme vychladnout.
8. # Strouhanku smícháme s nastrouhaným tvrdým sýrem.
9. Fazole uvaříme doměkka.
10. # Použijeme-li sterilované, necháme je pouze dobře okapat.
11. # Listové těsto rozválíme na pomoučeném vále na plát asi 4 mm silný, posypeme jej směsí strouhanky a sýra, na ni rovnoměrně rozložíme zelné listy, které potřeme masovou náplní.
12. Do středu urovnáme fazole a plát svineme.
13. Konce závinu dobře přitiskneme k sobě nebo je podhrneme.
14. Troubu předehřejeme na 220 °C.
15. Závin opatrně přeneseme na vodou vypláchnutý plech a potřeme rozšlehaným vejcem.
16. Pečeme dozlatova.
17. Během pečení ještě potíráme závin vejcem.
18. Upečený závin nakrájíme na plátky a podáváme.
2. Do velkého hrnce dáme vařit vodu s octem a masoxem, osolíme a přidáme cukr a kmín.
3. Do vroucí vody vložíme zelné listy a necháme je 5 minut spařit.
4. Potom je vyjmeme, dáme okapat a vychladnout.
5. Oloupeme cibuli, nakrájíme ji nadrobno a osmahneme na rozpuštěném másle, až zesklovatí.
6. Potom přidáme mleté maso, které za stálého míchání opékáme asi 5 minut.
7. Nakonec směs osolíme, okořeníme a necháme vychladnout.
8. # Strouhanku smícháme s nastrouhaným tvrdým sýrem.
9. Fazole uvaříme doměkka.
10. # Použijeme-li sterilované, necháme je pouze dobře okapat.
11. # Listové těsto rozválíme na pomoučeném vále na plát asi 4 mm silný, posypeme jej směsí strouhanky a sýra, na ni rovnoměrně rozložíme zelné listy, které potřeme masovou náplní.
12. Do středu urovnáme fazole a plát svineme.
13. Konce závinu dobře přitiskneme k sobě nebo je podhrneme.
14. Troubu předehřejeme na 220 °C.
15. Závin opatrně přeneseme na vodou vypláchnutý plech a potřeme rozšlehaným vejcem.
16. Pečeme dozlatova.
17. Během pečení ještě potíráme závin vejcem.
18. Upečený závin nakrájíme na plátky a podáváme.
Ingredience pro 4 osoby
editovatPostup
editovat- Bílé zelí opereme, vyřízneme košťál a hlávku rozebereme na jednotlivé listy. Do velkého hrnce dáme vařit vodu s octem a masoxem, osolíme a přidáme cukr a kmín. Do vroucí vody vložíme zelné listy a necháme je 5 minut spařit. Potom je vyjmeme, dáme okapat a vychladnout. Oloupeme cibuli, nakrájíme ji nadrobno a osmahneme na rozpuštěném másle, až zesklovatí. Potom přidáme mleté maso, které za stálého míchání opékáme asi 5 minut. Nakonec směs osolíme, okořeníme a necháme vychladnout.
- Strouhanku smícháme s nastrouhaným tvrdým sýrem. Fazole uvaříme doměkka.
- Použijeme-li sterilované, necháme je pouze dobře okapat.
- Listové těsto rozválíme na pomoučeném vále na plát asi 4 mm silný, posypeme jej směsí strouhanky a sýra, na ni rovnoměrně rozložíme zelné listy, které potřeme masovou náplní. Do středu urovnáme fazole a plát svineme. Konce závinu dobře přitiskneme k sobě nebo je podhrneme. Troubu předehřejeme na 220 °C. Závin opatrně přeneseme na vodou vypláchnutý plech a potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme dozlatova. Během pečení ještě potíráme závin vejcem. Upečený závin nakrájíme na plátky a podáváme.
Tip
editovat- Chceme-li závin snadno svinout, rozválíme těsto na pomoučené utěrce. Utěrku nadzvedneme a naplněné těsto rolujeme.