Kuřecí roláda II: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Bez shrnutí editace |
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Kategorie:Kuře | |||
|ingredience=1 kuře<br>2 žemle<br>2 vejce<br>4 lžíce mléka<br>1-2 lžíce strouhanky<br>100 g libového uzeného masa<br>1 lžíce rozpuštěného sádla<br>1 lžíce hrášku<br>1 lžíce mleté červené papriky<br>špetka muškátového květu<br>2 lžíce másla<br>2 lžíce dýňových semínek<br>mletý bílý pepř<br>sůl<br>ředkvičky<br>salátová okurka<br>lístky bazalky na ozdobu | |||
|postup=1. Kuře očistíme, omyjeme, osušíme a pečlivě vykostíme. Ostrým nožem nařízneme kůži na prsní kosti a odkrajujeme maso až ke křídlům, která odřízneme. Celý skelet vyndáme a zůstanou pouze stehenní kosti, jež rovněž vyřízneme.<br>2. Vykostěním vznikne plát masa, který rozložíme, lehce naklepeme, opepříme mletým bílým pepřem a osolíme. Uzené maso nakrájíme na hranolky.<br>3. Nádivka: Žemle nakrájíme na malé kostičky, vložíme je do hlubší mísy, zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem a necháme odležet, dokud se vše nevsákne. Pak přidáme rozpuštěné máslo, špetku muškátového květu, podle chuti opepříme, osolíme a lehce vše promícháme. (Bude-li se nám zdát nádivka příliš řídká, zahustíme ji strouhankou.) Nádivku rovnoměrně rozprostřeme po povrchu kuřete, doprostřed položíme uzené hranolky a posypeme hráškem. Opatrně stočíme do rolády a dlouhou nití nebo tenkým provázkem roládu pevně obtočíme, aby nevytékala.<br>4. Připravenou roládu posypeme mletou červenou paprikou a vložíme ji do hlubšího pekáče, kam jsme rozpustili máslo. Maso pomalu pečeme asi 40 minut v elektrické troubě předem vyhřáté na 200 °C. Občas poléváme šťávou. Roládu nakrájíme na plátky a podáváme ji s vařenými brambory nebo hranolky, ozdobenou ředkvičkami, salátovou okurkou a lístky bazalky. | |||
|cas_pripravy=60 | |||
|porce=6 | |||
|kategorie=Hlavní jídlo | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
== Ingredience pro 6 osob == | == Ingredience pro 6 osob == | ||
* 1 [[kuře]] | * 1 [[kuře]] | ||
* 2 [[žemle]] | * 2 [[žemle]] | ||
* 2 [[vejce]] | * 2 [[vejce]] | ||
* 4 lžíce [[mléka]] | * 4 lžíce [[mléko|mléka]] | ||
* 1-2 lžíce [[strouhanky]] | * 1-2 lžíce [[strouhanka|strouhanky]] | ||
* 100 g libového [[uzeného masa]] | * 100 g libového [[uzené maso|uzeného masa]] | ||
* 1 lžíce rozpuštěného [[sádla]] | * 1 lžíce rozpuštěného [[sádlo|sádla]] | ||
* 1 lžíce [[hrášku]] | * 1 lžíce [[hrášek|hrášku]] | ||
* 1 lžíce mleté [[červené papriky]] | * 1 lžíce mleté [[červená paprika|červené papriky]] | ||
* špetka [[muškátového květu]] | * špetka [[muškátový květ|muškátového květu]] | ||
* 2 lžíce [[másla]] | * 2 lžíce [[máslo|másla]] | ||
* 2 lžíce [[dýňových semínek]] | * 2 lžíce [[dýňová semínka|dýňových semínek]] | ||
* mletý [[bílý pepř]] | * mletý [[bílý pepř]] | ||
* [[sůl]] | * [[sůl]] | ||
* [[ředkvičky]] | * [[ředkvičky]] | ||
* [[salátová okurka]] | * [[salátová okurka]] | ||
* lístky [[bazalky]] na ozdobu | * lístky [[bazalka|bazalky]] na ozdobu | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Kuře očistíme, omyjeme, osušíme a pečlivě vykostíme. Ostrým nožem nařízneme kůži na prsní kosti a odkrajujeme maso až ke křídlům, která odřízneme. Celý skelet vyndáme a zůstanou pouze stehenní kosti, jež rovněž vyřízneme. | # Kuře očistíme, omyjeme, osušíme a pečlivě vykostíme. Ostrým nožem nařízneme kůži na prsní kosti a odkrajujeme maso až ke křídlům, která odřízneme. Celý skelet vyndáme a zůstanou pouze stehenní kosti, jež rovněž vyřízneme. | ||
# Vykostěním vznikne plát masa, který rozložíme, lehce naklepeme, opepříme mletým bílým pepřem a osolíme. Uzené maso nakrájíme na hranolky. | # Vykostěním vznikne plát masa, který rozložíme, lehce naklepeme, opepříme mletým bílým pepřem a osolíme. Uzené maso nakrájíme na hranolky. | ||
# | # Nádivka: Žemle nakrájíme na malé kostičky, vložíme je do hlubší mísy, zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem a necháme odležet, dokud se vše nevsákne. Pak přidáme rozpuštěné máslo, špetku muškátového květu, podle chuti opepříme, osolíme a lehce vše promícháme. (Bude-li se nám zdát nádivka příliš řídká, zahustíme ji strouhankou.) Nádivku rovnoměrně rozprostřeme po povrchu kuřete, doprostřed položíme uzené hranolky a posypeme hráškem. Opatrně stočíme do rolády a dlouhou nití nebo tenkým provázkem roládu pevně obtočíme, aby nevytékala. | ||
# Připravenou roládu posypeme mletou červenou paprikou a vložíme ji do hlubšího pekáče, kam jsme rozpustili máslo. Maso pomalu pečeme asi 40 minut v elektrické troubě předem vyhřáté na 200 °C. Občas poléváme šťávou. Roládu nakrájíme na plátky a podáváme ji s vařenými | # Připravenou roládu posypeme mletou červenou paprikou a vložíme ji do hlubšího pekáče, kam jsme rozpustili máslo. Maso pomalu pečeme asi 40 minut v elektrické [[trouba|troubě]] předem vyhřáté na 200 °C. Občas poléváme šťávou. Roládu nakrájíme na plátky a podáváme ji s vařenými [[brambory]] nebo [[hranolky]], ozdobenou ředkvičkami, salátovou okurkou a lístky bazalky. | ||
== Příprava == | == Příprava == | ||
| Řádek 30: | Řádek 39: | ||
* asi 1930 kJ/460 kcal | * asi 1930 kJ/460 kcal | ||
[[ | [[Kategorie:Kuře]] | ||
Aktuální verze z 29. 4. 2025, 01:33
Kuřecí roláda II
Kategorie:Kuře
| Příprava | 60 min |
|---|---|
| Porce | 6 |
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
1 kuře
2 žemle
2 vejce
4 lžíce mléka
1-2 lžíce strouhanky
100 g libového uzeného masa
1 lžíce rozpuštěného sádla
1 lžíce hrášku
1 lžíce mleté červené papriky
špetka muškátového květu
2 lžíce másla
2 lžíce dýňových semínek
mletý bílý pepř
sůl
ředkvičky
salátová okurka
lístky bazalky na ozdobu
2 žemle
2 vejce
4 lžíce mléka
1-2 lžíce strouhanky
100 g libového uzeného masa
1 lžíce rozpuštěného sádla
1 lžíce hrášku
1 lžíce mleté červené papriky
špetka muškátového květu
2 lžíce másla
2 lžíce dýňových semínek
mletý bílý pepř
sůl
ředkvičky
salátová okurka
lístky bazalky na ozdobu
Postup
1. Kuře očistíme, omyjeme, osušíme a pečlivě vykostíme. Ostrým nožem nařízneme kůži na prsní kosti a odkrajujeme maso až ke křídlům, která odřízneme. Celý skelet vyndáme a zůstanou pouze stehenní kosti, jež rovněž vyřízneme.
2. Vykostěním vznikne plát masa, který rozložíme, lehce naklepeme, opepříme mletým bílým pepřem a osolíme. Uzené maso nakrájíme na hranolky.
3. Nádivka: Žemle nakrájíme na malé kostičky, vložíme je do hlubší mísy, zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem a necháme odležet, dokud se vše nevsákne. Pak přidáme rozpuštěné máslo, špetku muškátového květu, podle chuti opepříme, osolíme a lehce vše promícháme. (Bude-li se nám zdát nádivka příliš řídká, zahustíme ji strouhankou.) Nádivku rovnoměrně rozprostřeme po povrchu kuřete, doprostřed položíme uzené hranolky a posypeme hráškem. Opatrně stočíme do rolády a dlouhou nití nebo tenkým provázkem roládu pevně obtočíme, aby nevytékala.
4. Připravenou roládu posypeme mletou červenou paprikou a vložíme ji do hlubšího pekáče, kam jsme rozpustili máslo. Maso pomalu pečeme asi 40 minut v elektrické troubě předem vyhřáté na 200 °C. Občas poléváme šťávou. Roládu nakrájíme na plátky a podáváme ji s vařenými brambory nebo hranolky, ozdobenou ředkvičkami, salátovou okurkou a lístky bazalky.
2. Vykostěním vznikne plát masa, který rozložíme, lehce naklepeme, opepříme mletým bílým pepřem a osolíme. Uzené maso nakrájíme na hranolky.
3. Nádivka: Žemle nakrájíme na malé kostičky, vložíme je do hlubší mísy, zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem a necháme odležet, dokud se vše nevsákne. Pak přidáme rozpuštěné máslo, špetku muškátového květu, podle chuti opepříme, osolíme a lehce vše promícháme. (Bude-li se nám zdát nádivka příliš řídká, zahustíme ji strouhankou.) Nádivku rovnoměrně rozprostřeme po povrchu kuřete, doprostřed položíme uzené hranolky a posypeme hráškem. Opatrně stočíme do rolády a dlouhou nití nebo tenkým provázkem roládu pevně obtočíme, aby nevytékala.
4. Připravenou roládu posypeme mletou červenou paprikou a vložíme ji do hlubšího pekáče, kam jsme rozpustili máslo. Maso pomalu pečeme asi 40 minut v elektrické troubě předem vyhřáté na 200 °C. Občas poléváme šťávou. Roládu nakrájíme na plátky a podáváme ji s vařenými brambory nebo hranolky, ozdobenou ředkvičkami, salátovou okurkou a lístky bazalky.
Ingredience pro 6 osob
editovat- 1 kuře
- 2 žemle
- 2 vejce
- 4 lžíce mléka
- 1-2 lžíce strouhanky
- 100 g libového uzeného masa
- 1 lžíce rozpuštěného sádla
- 1 lžíce hrášku
- 1 lžíce mleté červené papriky
- špetka muškátového květu
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce dýňových semínek
- mletý bílý pepř
- sůl
- ředkvičky
- salátová okurka
- lístky bazalky na ozdobu
Postup
editovat- Kuře očistíme, omyjeme, osušíme a pečlivě vykostíme. Ostrým nožem nařízneme kůži na prsní kosti a odkrajujeme maso až ke křídlům, která odřízneme. Celý skelet vyndáme a zůstanou pouze stehenní kosti, jež rovněž vyřízneme.
- Vykostěním vznikne plát masa, který rozložíme, lehce naklepeme, opepříme mletým bílým pepřem a osolíme. Uzené maso nakrájíme na hranolky.
- Nádivka: Žemle nakrájíme na malé kostičky, vložíme je do hlubší mísy, zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem a necháme odležet, dokud se vše nevsákne. Pak přidáme rozpuštěné máslo, špetku muškátového květu, podle chuti opepříme, osolíme a lehce vše promícháme. (Bude-li se nám zdát nádivka příliš řídká, zahustíme ji strouhankou.) Nádivku rovnoměrně rozprostřeme po povrchu kuřete, doprostřed položíme uzené hranolky a posypeme hráškem. Opatrně stočíme do rolády a dlouhou nití nebo tenkým provázkem roládu pevně obtočíme, aby nevytékala.
- Připravenou roládu posypeme mletou červenou paprikou a vložíme ji do hlubšího pekáče, kam jsme rozpustili máslo. Maso pomalu pečeme asi 40 minut v elektrické troubě předem vyhřáté na 200 °C. Občas poléváme šťávou. Roládu nakrájíme na plátky a podáváme ji s vařenými brambory nebo hranolky, ozdobenou ředkvičkami, salátovou okurkou a lístky bazalky.
Příprava
editovat- 60-70 minut
Kalorická hodnota 1 porce
editovat- asi 1930 kJ/460 kcal