Polotučné mléko: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Mléko a mléčné výrobky Category:Nedokončeno“ |
Založení článku – polotučné mléko |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Polotučné mléko''' je [[mléko]] s obsahem [[tuk]]u 1,5 %. Na českém trhu jde o nejprodávanější typ konzumního mléka. Nabízí kompromis mezi chutí [[plnotučné mléko|plnotučného mléka]] a nižším obsahem kalorií. | ||
[[ | |||
== Výroba == | |||
Polotučné mléko vzniká částečným odstředěním mléčného tuku ze syrového mléka. Po úpravě obsahu tuku na 1,5 % se mléko [[pasterizace|pasterizuje]] nebo zpracuje metodou UHT (ultra-high temperature) pro delší trvanlivost. | |||
== Nutriční hodnota == | |||
Energetická hodnota polotučného mléka činí přibližně 46 kcal na 100 ml. Obsah [[bílkovina|bílkovin]] a [[vápník|vápníku]] zůstává srovnatelný s plnotučným mlékem. Snížený je především podíl tuku a s ním spojených vitamínů rozpustných v tucích. | |||
== Použití v kuchyni == | |||
Polotučné mléko se hodí do většiny receptů, kde se mléko používá: | |||
* [[kaše|obilné kaše]] a cereálie | |||
* [[těsto|těsta]] na [[koláč]]e a [[palačinka|palačinky]] | |||
* [[omáčka|omáčky]] a [[polévka|krémové polévky]] | |||
* příprava [[kakao|kakaa]] a dalších nápojů | |||
Pro přípravu pokrmů vyžadujících bohatší chuť – například domácí [[zmrzlina|zmrzliny]] – se ovšem hodí spíše plnotučné mléko. | |||
[[Kategorie:Mléčné výrobky]] | |||
Aktuální verze z 8. 1. 2026, 10:14
Polotučné mléko je mléko s obsahem tuku 1,5 %. Na českém trhu jde o nejprodávanější typ konzumního mléka. Nabízí kompromis mezi chutí plnotučného mléka a nižším obsahem kalorií.
Výroba
[editovat]Polotučné mléko vzniká částečným odstředěním mléčného tuku ze syrového mléka. Po úpravě obsahu tuku na 1,5 % se mléko pasterizuje nebo zpracuje metodou UHT (ultra-high temperature) pro delší trvanlivost.
Nutriční hodnota
[editovat]Energetická hodnota polotučného mléka činí přibližně 46 kcal na 100 ml. Obsah bílkovin a vápníku zůstává srovnatelný s plnotučným mlékem. Snížený je především podíl tuku a s ním spojených vitamínů rozpustných v tucích.
Použití v kuchyni
[editovat]Polotučné mléko se hodí do většiny receptů, kde se mléko používá:
- obilné kaše a cereálie
- těsta na koláče a palačinky
- omáčky a krémové polévky
- příprava kakaa a dalších nápojů
Pro přípravu pokrmů vyžadujících bohatší chuť – například domácí zmrzliny – se ovšem hodí spíše plnotučné mléko.