Kuřecí roláda II: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Oprava Category na Kategorie, oprava 'ridka'->'ridka' (puvodni 'ridka' bylo ok), oprava zaviraci zavorky za strouhankou, pridani wiki odkazu (kure, zemle, vejce, mleko, strouhanka, uzene maso, sadlo, hrasek, cervena paprika, muskatovy kvet, maslo, dynkova seminka, bily pepr, sul, redkvicky, salatova okurka, bazalka, trouba, brambory, hranolky) |
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Kategorie:Kuře | |||
|ingredience=1 kuře<br>2 žemle<br>2 vejce<br>4 lžíce mléka<br>1-2 lžíce strouhanky<br>100 g libového uzeného masa<br>1 lžíce rozpuštěného sádla<br>1 lžíce hrášku<br>1 lžíce mleté červené papriky<br>špetka muškátového květu<br>2 lžíce másla<br>2 lžíce dýňových semínek<br>mletý bílý pepř<br>sůl<br>ředkvičky<br>salátová okurka<br>lístky bazalky na ozdobu | |||
|postup=1. Kuře očistíme, omyjeme, osušíme a pečlivě vykostíme. Ostrým nožem nařízneme kůži na prsní kosti a odkrajujeme maso až ke křídlům, která odřízneme. Celý skelet vyndáme a zůstanou pouze stehenní kosti, jež rovněž vyřízneme.<br>2. Vykostěním vznikne plát masa, který rozložíme, lehce naklepeme, opepříme mletým bílým pepřem a osolíme. Uzené maso nakrájíme na hranolky.<br>3. Nádivka: Žemle nakrájíme na malé kostičky, vložíme je do hlubší mísy, zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem a necháme odležet, dokud se vše nevsákne. Pak přidáme rozpuštěné máslo, špetku muškátového květu, podle chuti opepříme, osolíme a lehce vše promícháme. (Bude-li se nám zdát nádivka příliš řídká, zahustíme ji strouhankou.) Nádivku rovnoměrně rozprostřeme po povrchu kuřete, doprostřed položíme uzené hranolky a posypeme hráškem. Opatrně stočíme do rolády a dlouhou nití nebo tenkým provázkem roládu pevně obtočíme, aby nevytékala.<br>4. Připravenou roládu posypeme mletou červenou paprikou a vložíme ji do hlubšího pekáče, kam jsme rozpustili máslo. Maso pomalu pečeme asi 40 minut v elektrické troubě předem vyhřáté na 200 °C. Občas poléváme šťávou. Roládu nakrájíme na plátky a podáváme ji s vařenými brambory nebo hranolky, ozdobenou ředkvičkami, salátovou okurkou a lístky bazalky. | |||
|cas_pripravy=60 | |||
|porce=6 | |||
|kategorie=Hlavní jídlo | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
== Ingredience pro 6 osob == | == Ingredience pro 6 osob == | ||
* 1 [[kuře]] | * 1 [[kuře]] | ||
Aktuální verze z 29. 4. 2025, 01:33
Kuřecí roláda II
Kategorie:Kuře
| Příprava | 60 min |
|---|---|
| Porce | 6 |
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
1 kuře
2 žemle
2 vejce
4 lžíce mléka
1-2 lžíce strouhanky
100 g libového uzeného masa
1 lžíce rozpuštěného sádla
1 lžíce hrášku
1 lžíce mleté červené papriky
špetka muškátového květu
2 lžíce másla
2 lžíce dýňových semínek
mletý bílý pepř
sůl
ředkvičky
salátová okurka
lístky bazalky na ozdobu
2 žemle
2 vejce
4 lžíce mléka
1-2 lžíce strouhanky
100 g libového uzeného masa
1 lžíce rozpuštěného sádla
1 lžíce hrášku
1 lžíce mleté červené papriky
špetka muškátového květu
2 lžíce másla
2 lžíce dýňových semínek
mletý bílý pepř
sůl
ředkvičky
salátová okurka
lístky bazalky na ozdobu
Postup
1. Kuře očistíme, omyjeme, osušíme a pečlivě vykostíme. Ostrým nožem nařízneme kůži na prsní kosti a odkrajujeme maso až ke křídlům, která odřízneme. Celý skelet vyndáme a zůstanou pouze stehenní kosti, jež rovněž vyřízneme.
2. Vykostěním vznikne plát masa, který rozložíme, lehce naklepeme, opepříme mletým bílým pepřem a osolíme. Uzené maso nakrájíme na hranolky.
3. Nádivka: Žemle nakrájíme na malé kostičky, vložíme je do hlubší mísy, zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem a necháme odležet, dokud se vše nevsákne. Pak přidáme rozpuštěné máslo, špetku muškátového květu, podle chuti opepříme, osolíme a lehce vše promícháme. (Bude-li se nám zdát nádivka příliš řídká, zahustíme ji strouhankou.) Nádivku rovnoměrně rozprostřeme po povrchu kuřete, doprostřed položíme uzené hranolky a posypeme hráškem. Opatrně stočíme do rolády a dlouhou nití nebo tenkým provázkem roládu pevně obtočíme, aby nevytékala.
4. Připravenou roládu posypeme mletou červenou paprikou a vložíme ji do hlubšího pekáče, kam jsme rozpustili máslo. Maso pomalu pečeme asi 40 minut v elektrické troubě předem vyhřáté na 200 °C. Občas poléváme šťávou. Roládu nakrájíme na plátky a podáváme ji s vařenými brambory nebo hranolky, ozdobenou ředkvičkami, salátovou okurkou a lístky bazalky.
2. Vykostěním vznikne plát masa, který rozložíme, lehce naklepeme, opepříme mletým bílým pepřem a osolíme. Uzené maso nakrájíme na hranolky.
3. Nádivka: Žemle nakrájíme na malé kostičky, vložíme je do hlubší mísy, zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem a necháme odležet, dokud se vše nevsákne. Pak přidáme rozpuštěné máslo, špetku muškátového květu, podle chuti opepříme, osolíme a lehce vše promícháme. (Bude-li se nám zdát nádivka příliš řídká, zahustíme ji strouhankou.) Nádivku rovnoměrně rozprostřeme po povrchu kuřete, doprostřed položíme uzené hranolky a posypeme hráškem. Opatrně stočíme do rolády a dlouhou nití nebo tenkým provázkem roládu pevně obtočíme, aby nevytékala.
4. Připravenou roládu posypeme mletou červenou paprikou a vložíme ji do hlubšího pekáče, kam jsme rozpustili máslo. Maso pomalu pečeme asi 40 minut v elektrické troubě předem vyhřáté na 200 °C. Občas poléváme šťávou. Roládu nakrájíme na plátky a podáváme ji s vařenými brambory nebo hranolky, ozdobenou ředkvičkami, salátovou okurkou a lístky bazalky.
Ingredience pro 6 osob
editovat- 1 kuře
- 2 žemle
- 2 vejce
- 4 lžíce mléka
- 1-2 lžíce strouhanky
- 100 g libového uzeného masa
- 1 lžíce rozpuštěného sádla
- 1 lžíce hrášku
- 1 lžíce mleté červené papriky
- špetka muškátového květu
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce dýňových semínek
- mletý bílý pepř
- sůl
- ředkvičky
- salátová okurka
- lístky bazalky na ozdobu
Postup
editovat- Kuře očistíme, omyjeme, osušíme a pečlivě vykostíme. Ostrým nožem nařízneme kůži na prsní kosti a odkrajujeme maso až ke křídlům, která odřízneme. Celý skelet vyndáme a zůstanou pouze stehenní kosti, jež rovněž vyřízneme.
- Vykostěním vznikne plát masa, který rozložíme, lehce naklepeme, opepříme mletým bílým pepřem a osolíme. Uzené maso nakrájíme na hranolky.
- Nádivka: Žemle nakrájíme na malé kostičky, vložíme je do hlubší mísy, zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem a necháme odležet, dokud se vše nevsákne. Pak přidáme rozpuštěné máslo, špetku muškátového květu, podle chuti opepříme, osolíme a lehce vše promícháme. (Bude-li se nám zdát nádivka příliš řídká, zahustíme ji strouhankou.) Nádivku rovnoměrně rozprostřeme po povrchu kuřete, doprostřed položíme uzené hranolky a posypeme hráškem. Opatrně stočíme do rolády a dlouhou nití nebo tenkým provázkem roládu pevně obtočíme, aby nevytékala.
- Připravenou roládu posypeme mletou červenou paprikou a vložíme ji do hlubšího pekáče, kam jsme rozpustili máslo. Maso pomalu pečeme asi 40 minut v elektrické troubě předem vyhřáté na 200 °C. Občas poléváme šťávou. Roládu nakrájíme na plátky a podáváme ji s vařenými brambory nebo hranolky, ozdobenou ředkvičkami, salátovou okurkou a lístky bazalky.
Příprava
editovat- 60-70 minut
Kalorická hodnota 1 porce
editovat- asi 1930 kJ/460 kcal