Drůbeží vývar: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
doplnění popisu a přípravy |
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Drůbeží vývar''' se připravuje z [[drůbeží maso|drůbežích]] kostí, kůže a případně masa — nejčastěji z kuřecího skeletu nebo celé slepice. Je základem mnoha [[polévka|polévek]], [[omáčka|omáček]] a [[rizoto|rizot]]. | {{Recept | ||
|popis=Základní drůbeží vývar z kostí a zeleniny, základ polévek a omáček | |||
|ingredience=drůbeží kosti/slepice<br>mrkev<br>celer<br>petržel<br>cibule<br>bobkový list<br>pepř | |||
|postup=1. Vařte kosti s kořenovou zeleninou, cibulí a kořením<br>2. Sbírejte pěnu na začátku<br>3. Vařte minimálně 2 hodiny, ideálně 3-4 hodiny<br>4. Přeceďte hotový vývar<br>5. Nechte vychladnout a odstraňte tuk z povrchu | |||
|cas_vareni=180 | |||
|kategorie=Polévka | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
'''Drůbeží vývar''' se připravuje z [[drůbeží maso|drůbežích]] kostí, kůže a případně masa — nejčastěji z kuřecího skeletu nebo celé [[slepice]]. Je základem mnoha [[polévka|polévek]], [[omáčka|omáček]] a [[rizoto|rizot]]. | |||
Připravuje se pomalým vařením kostí s [[kořenová zelenina|kořenovou zeleninou]] ([[mrkev]], [[celer]], [[petržel]]), [[cibule|cibulí]], [[bobkový list|bobkovým listem]] a [[pepř|pepřem]] — minimálně 2 hodiny, ideálně 3–4. Čím déle se vaří, tím je bohatší. Pěnu, která se vytváří na začátku, je třeba sbírat. | Připravuje se pomalým vařením kostí s [[kořenová zelenina|kořenovou zeleninou]] ([[mrkev]], [[celer]], [[petržel]]), [[cibule|cibulí]], [[bobkový list|bobkovým listem]] a [[pepř|pepřem]] — minimálně 2 hodiny, ideálně 3–4. Čím déle se vaří, tím je bohatší. Pěnu, která se vytváří na začátku, je třeba sbírat. | ||
| Řádek 5: | Řádek 13: | ||
Hotový vývar se přecedí a nechá vychladnout — tuk na povrchu se dá sebrat. Zamrazit se dá do pytlíků nebo do formiček na led. | Hotový vývar se přecedí a nechá vychladnout — tuk na povrchu se dá sebrat. Zamrazit se dá do pytlíků nebo do formiček na led. | ||
[[ | [[Kategorie:Polévky]] | ||
[[ | [[Kategorie:Vývary a bujóny]] | ||
Aktuální verze z 30. 4. 2025, 13:01
Drůbeží vývar
Základní drůbeží vývar z kostí a zeleniny, základ polévek a omáček
| Vaření | 180 min |
|---|---|
| Kategorie | Polévka |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
drůbeží kosti/slepice
mrkev
celer
petržel
cibule
bobkový list
pepř
mrkev
celer
petržel
cibule
bobkový list
pepř
Postup
1. Vařte kosti s kořenovou zeleninou, cibulí a kořením
2. Sbírejte pěnu na začátku
3. Vařte minimálně 2 hodiny, ideálně 3-4 hodiny
4. Přeceďte hotový vývar
5. Nechte vychladnout a odstraňte tuk z povrchu
2. Sbírejte pěnu na začátku
3. Vařte minimálně 2 hodiny, ideálně 3-4 hodiny
4. Přeceďte hotový vývar
5. Nechte vychladnout a odstraňte tuk z povrchu
Drůbeží vývar se připravuje z drůbežích kostí, kůže a případně masa — nejčastěji z kuřecího skeletu nebo celé slepice. Je základem mnoha polévek, omáček a rizot.
Připravuje se pomalým vařením kostí s kořenovou zeleninou (mrkev, celer, petržel), cibulí, bobkovým listem a pepřem — minimálně 2 hodiny, ideálně 3–4. Čím déle se vaří, tím je bohatší. Pěnu, která se vytváří na začátku, je třeba sbírat.
Hotový vývar se přecedí a nechá vychladnout — tuk na povrchu se dá sebrat. Zamrazit se dá do pytlíků nebo do formiček na led.