Drůbeží vývar: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Category -> Kategorie, pridan odkaz na slepice |
doplnění popisu a přípravy |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Drůbeží vývar''' se připravuje z [[drůbeží maso|drůbežích]] kostí, kůže a případně masa — nejčastěji z kuřecího skeletu nebo celé | '''Drůbeží vývar''' se připravuje z [[drůbeží maso|drůbežích]] kostí, kůže a případně masa — nejčastěji z kuřecího skeletu nebo celé slepice. Je základem mnoha [[polévka|polévek]], [[omáčka|omáček]] a [[rizoto|rizot]]. | ||
Připravuje se pomalým vařením kostí s [[kořenová zelenina|kořenovou zeleninou]] ([[mrkev]], [[celer]], [[petržel]]), [[cibule|cibulí]], [[bobkový list|bobkovým listem]] a [[pepř|pepřem]] — minimálně 2 hodiny, ideálně 3–4. Čím déle se vaří, tím je bohatší. Pěnu, která se vytváří na začátku, je třeba sbírat. | Připravuje se pomalým vařením kostí s [[kořenová zelenina|kořenovou zeleninou]] ([[mrkev]], [[celer]], [[petržel]]), [[cibule|cibulí]], [[bobkový list|bobkovým listem]] a [[pepř|pepřem]] — minimálně 2 hodiny, ideálně 3–4. Čím déle se vaří, tím je bohatší. Pěnu, která se vytváří na začátku, je třeba sbírat. | ||
| Řádek 5: | Řádek 5: | ||
Hotový vývar se přecedí a nechá vychladnout — tuk na povrchu se dá sebrat. Zamrazit se dá do pytlíků nebo do formiček na led. | Hotový vývar se přecedí a nechá vychladnout — tuk na povrchu se dá sebrat. Zamrazit se dá do pytlíků nebo do formiček na led. | ||
[[ | [[Category:Polévky]] | ||
[[ | [[Category:Vývary a bujóny]] | ||
Verze z 20. 12. 2025, 21:58
Drůbeží vývar se připravuje z drůbežích kostí, kůže a případně masa — nejčastěji z kuřecího skeletu nebo celé slepice. Je základem mnoha polévek, omáček a rizot.
Připravuje se pomalým vařením kostí s kořenovou zeleninou (mrkev, celer, petržel), cibulí, bobkovým listem a pepřem — minimálně 2 hodiny, ideálně 3–4. Čím déle se vaří, tím je bohatší. Pěnu, která se vytváří na začátku, je třeba sbírat.
Hotový vývar se přecedí a nechá vychladnout — tuk na povrchu se dá sebrat. Zamrazit se dá do pytlíků nebo do formiček na led.