Chop-suey: Porovnání verzí

← Porovnání se starší verzí Porovnání s novější verzí →

Verze z 24. 8. 2025, 15:41

Chop-suey (z kantonského 雜碎, caap-seui, doslova „smíšené kousky") je pokrm z drobně nakrájeného masa a zeleniny rychle osmažených na pánvi nebo ve woku. Přestože se považuje za čínské jídlo, jeho současná podoba vznikla pravděpodobně v čínsko-amerických restauracích koncem 19. století.\n\n== Příprava ==\nMaso (nejčastěji kuřecí, vepřové nebo krevety) se nakrájí na proužky a orestuje na silném ohni. Postupně se přidává zelenina nakrájená na kousky podobné velikosti – fazolové klíčky, celer, paprika, cibule, čínské zelí, bambusové výhonky. Vše se dochutí sójovou omáčkou, ústřicovou omáčkou a případně sezamovým olejem.\n\nPodstatou chop-suey je rychlost přípravy. Zelenina má zůstat křupavá, maso šťavnaté. Podává se s rýží nebo nudlemi.\n\n== Varianty ==\n* americké chop-suey – bohatší omáčka zahuštěná kukuřičným škrobem, podávané s křupavými nudlemi\n* polynéské chop-suey – s makaróny a kokosovým mlékem\n* vegetariánské – pouze se zeleninou a tofu\n\nV české kuchyni se chop-suey objevuje hlavně v asijských bistrech a restauracích.\n\n

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Pokrm z drobně nakrájeného masa a zeleniny rychle osmažených na pánvi nebo ve woku, podávaný s rýží nebo nudlemi
-|ingredience=maso (kuřecí, vepřové nebo krevety)<br>fazolové klíčky<br>celer<br>paprika<br>cibule<br>čínské zelí<br>bambusové výhonky<br>sójová omáčka<br>ústřicová omáčka<br>sezamový olej
-|postup=1. Maso nakrájíme na proužky a orestujeme na silném ohni<br>2. Postupně přidáváme zeleninu nakrájenou na kousky podobné velikosti<br>3. Dochutíme sójovou omáčkou, ústřicovou omáčkou a sezamovým olejem<br>4. Podáváme s rýží nebo nudlemi
-|kategorie=Hlavní jídlo
-|kuchyne=Asijská
-}}
 '''Chop-suey''' (z kantonského 雜碎, ''caap-seui'', doslova „smíšené kousky") je pokrm z drobně nakrájeného [[maso|masa]] a [[zelenina|zeleniny]] rychle osmažených na pánvi nebo ve [[wok]]u. Přestože se považuje za čínské jídlo, jeho současná podoba vznikla pravděpodobně v čínsko-amerických restauracích koncem 19. století.\n\n== Příprava ==\nMaso (nejčastěji [[kuřecí maso|kuřecí]], [[vepřové maso|vepřové]] nebo [[krevety]]) se nakrájí na proužky a orestuje na silném ohni. Postupně se přidává zelenina nakrájená na kousky podobné velikosti – [[fazolové klíčky]], [[celer]], [[paprika]], [[cibule]], [[čínské zelí]], [[bambusové výhonky]]. Vše se dochutí [[sójová omáčka|sójovou omáčkou]], [[ústřicová omáčka|ústřicovou omáčkou]] a případně [[sezamový olej|sezamovým olejem]].\n\nPodstatou chop-suey je rychlost přípravy. Zelenina má zůstat křupavá, maso šťavnaté. Podává se s [[rýže|rýží]] nebo [[nudle|nudlemi]].\n\n== Varianty ==\n* '''americké chop-suey''' – bohatší omáčka zahuštěná [[kukuřičný škrob|kukuřičným škrobem]], podávané s křupavými nudlemi\n* '''polynéské chop-suey''' – s [[makaróny]] a kokosovým mlékem\n* '''vegetariánské''' – pouze se zeleninou a [[tofu]]\n\nV české kuchyni se chop-suey objevuje hlavně v asijských bistrech a restauracích.\n\n[[Kategorie:Pokrmy]]