Skořicový olej: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Zrušeno přesměrování na Olej skořicový značka: zrušeno přesměrování |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[Category: | '''Skořice''' je aromatická kůra skořicovníků, stálezelených tropických stromů. Je i léčivá, vyrábí se z ní silice, tinktury, '''olej'''. Má kořenně nasládlou chuť a příjemnou vůni, které jí dává zejména obsažená sloučenina cinnamaldehyd. Působí na chuť k jídlu, celkově osvěžuje a podporuje trávení. | ||
== Využití == | |||
Ze skořicovníku se využívá sušená vnitřní část kůry bohatá na silice. Z listů, větví i květů se získává '''skořicový olej'''. Skořicovník nachází uplatnění v mnoha průmyslových odvětvích: | |||
* '''v potravinářství''' - ve většině zemí se používá prášková skořice, která se přidává zejména do sladkých pokrmů, do pečiva a cukrářských výrobků, při zavařování ovoce. Může se však používat i skořicová kůra vcelku (např. v Indii se smaží v horkém oleji). Do masitých pokrmů se přidává skořice v asijské, latinskoamerické, arabské i španělské kuchyni. | |||
* ve farmaceutickém průmyslu - upravuje nepříjemnou chuť léků (chuťové korigens) | |||
* v likérnictví - výroba žaludečních likérů, kořeněných a bylinných likérů a vína | |||
* ve voňavkářství - pro svoji charakteristickou vůni | |||
* v kosmetice - výroba mýdla, přípravky pro ústní hygienu | |||
* v léčitelství - díky vysokému obsahu silic se využívá zvl. skořicový olej, tinktura a sirup. | |||
== Související články == | |||
* [[Anýzový olej]]<br> | |||
* [[Arašídový olej]]<br> | |||
* [[Arganový olej]]<br> | |||
* [[Bodlákový olej]]<br> | |||
* [[Dýňový olej]]<br> | |||
* [[Kokosový olej]]<br> | |||
* [[Konopný olej]]<br> | |||
* [[Lněný olej]]<br> | |||
* [[Makový olej]]<br> | |||
* [[Mandlový olej]]<br> | |||
* [[Olivový olej]]<br> | |||
* [[Palmový olej]]<br> | |||
* [[Rostlinný olej]]<br> | |||
* [[Řepkový olej]]<br> | |||
* [[Sezamový olej]]<br> | |||
* [[Skořicový olej]]<br> | |||
* [[Slunečnicový olej]]<br> | |||
* [[Sójový olej]]<br> | |||
* [[Spermový olej]] | |||
== Reference == | |||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Skořice Skořice] na české Wikipedii.'' | |||
[[Category:Oleje]] | |||
Verze z 20. 10. 2018, 08:25
Skořice je aromatická kůra skořicovníků, stálezelených tropických stromů. Je i léčivá, vyrábí se z ní silice, tinktury, olej. Má kořenně nasládlou chuť a příjemnou vůni, které jí dává zejména obsažená sloučenina cinnamaldehyd. Působí na chuť k jídlu, celkově osvěžuje a podporuje trávení.
Využití
Ze skořicovníku se využívá sušená vnitřní část kůry bohatá na silice. Z listů, větví i květů se získává skořicový olej. Skořicovník nachází uplatnění v mnoha průmyslových odvětvích:
- v potravinářství - ve většině zemí se používá prášková skořice, která se přidává zejména do sladkých pokrmů, do pečiva a cukrářských výrobků, při zavařování ovoce. Může se však používat i skořicová kůra vcelku (např. v Indii se smaží v horkém oleji). Do masitých pokrmů se přidává skořice v asijské, latinskoamerické, arabské i španělské kuchyni.
- ve farmaceutickém průmyslu - upravuje nepříjemnou chuť léků (chuťové korigens)
- v likérnictví - výroba žaludečních likérů, kořeněných a bylinných likérů a vína
- ve voňavkářství - pro svoji charakteristickou vůni
- v kosmetice - výroba mýdla, přípravky pro ústní hygienu
- v léčitelství - díky vysokému obsahu silic se využívá zvl. skořicový olej, tinktura a sirup.
Související články
Reference
V tomto článku byly použity texty z článku Skořice na české Wikipedii.