Panír s ořechy a s mátou: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
m Nahrazení textu „---- '''Postup:'''“ textem „== Postup ==“ |
strukturované shrnutí receptu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na panír s ořechy a s mátou | |||
|ingredience=2 l plnotučného mléka<br>ze 2 citronů šťávu<br>2 stroužky česneku (rozmačkané)<br>1-2 lžičky červených chilli papriček (jemně nakrájených)<br>lžička soli<br>2 lžíce rozinek sultánek<br>2 lžíce pistácií (sekaných)<br>2 lžíce čerstvé máty (jemně nasekané)<br>2 lžíce čerstvého koriandru (jemně nasekaného)<br>2 červené cibule (nasekané na kolečka)<br>střední rajčata (nakrájená na kolečka) | |||
|postup=1. Panír je typický indický čerstvý sýr, který se obvykle vyrábí doma.<br>2. Krájí se na kousky a smaží.<br>3. Podávejte jej s hráškovo-fazolovou rýží a s miskou čočkové polévky.<br>4. V hrnci na mírném ohni zahřejte mléko, občas promíchejte.<br>5. Do vlažného mléka přidejte šťávu z jednoho citronu a za stálého míchání (pořád na stejném plameni) uveďte do varu.<br>6. Sýr je hotový, když vysrážené hrudky plavou v průhledné tekutině.<br>7. Opatrně přeceďte přes síto (nebo přes útěrku) a nechte okapat (v případě, že používáte k cezení útěrku, můžeme i lehce přitlačit).<br>8. Přemístěte sýr na talíř a roztlačte jej na rovnoměrnou placku, asi 2 cm silnou.<br>9. Nechte hodinu odležet v lednici zabalený v potravinové fólii.<br>10. Do mísy dejte česnek se sekanými červenými papričkami.<br>11. Posolte a přelijte zbylou citronovou šťávou.<br>12. Zamíchejte a přidejte rozinky a pistácie, mátu a koriandr.<br>13. Přidejte nakrájenou cibuli a rajčata.<br>14. Ze sýru vykrajujte pomocí skleničky malé placky.<br>15. Skládejte na sebe a prokládejte připravenou směsí.<br>16. Takto přichystané je přeneste na plech a ogrilujte v troubě při nejvyšší teplotě po dobu maximálně 5 minut.<br>17. Podávejte s rýží. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Sýry | |||
|kuchyne=Indická | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 2 l [[plnotučného mléka]] | * 2 l [[plnotučné mléko|plnotučného mléka]] | ||
* ze 2 [[citronů | * ze 2 [[citron|citronů]] šťávu | ||
* 2 stroužky [[česneku]] (rozmačkané) | * 2 stroužky [[česnek|česneku]] (rozmačkané) | ||
* 1-2 lžičky [[červených chilli papriček]] (jemně nakrájených) | * 1-2 lžičky [[chilli|červených chilli papriček]] (jemně nakrájených) | ||
* lžička [[soli]] | * lžička [[sůl|soli]] | ||
* 2 lžíce [[rozinek sultánek]] | * 2 lžíce [[rozinky|rozinek sultánek]] | ||
* 2 lžíce [[ | * 2 lžíce [[pistácie|pistácií]] (sekaných) | ||
* 2 lžíce čerstvé [[máty]] (jemně nasekané) | * 2 lžíce čerstvé [[máta|máty]] (jemně nasekané) | ||
* 2 lžíce čerstvého [[koriandru]] ( | * 2 lžíce čerstvého [[koriandr|koriandru]] (jemně nasekaného) | ||
* 2 [[červené cibule]] (nasekané na kolečka) | * 2 [[červená cibule|červené cibule]] (nasekané na kolečka) | ||
* střední [[rajčata]] (nakrájená na kolečka) | * střední [[rajčata]] (nakrájená na kolečka) | ||
== Postup == | == Postup == | ||
Panír je typický indický čerstvý sýr, který se obvykle vyrábí doma. Krájí se na kousky a smaží. Podávejte jej s '''hráškovo-fazolovou rýží''' a s miskou čočkové polévky. V hrnci na mírném ohni zahřejte mléko, občas promíchejte. Do vlažného mléka přidejte šťávu z jednoho citronu a za stálého míchání (pořád na stejném plameni) uveďte do varu. Sýr je hotový, když vysrážené hrudky plavou v průhledné tekutině. Opatrně přeceďte přes síto (nebo | Panír je typický indický čerstvý sýr, který se obvykle vyrábí doma. Krájí se na kousky a smaží. Podávejte jej s '''hráškovo-fazolovou rýží''' a s miskou čočkové polévky. V hrnci na mírném ohni zahřejte mléko, občas promíchejte. Do vlažného mléka přidejte šťávu z jednoho citronu a za stálého míchání (pořád na stejném plameni) uveďte do varu. Sýr je hotový, když vysrážené hrudky plavou v průhledné tekutině. Opatrně přeceďte přes síto (nebo přes útěrku) a nechte okapat (v případě, že používáte k cezení útěrku, můžeme i lehce přitlačit). Přemístěte sýr na talíř a roztlačte jej na rovnoměrnou placku, asi 2 cm silnou. Nechte hodinu odležet v lednici zabalený v potravinové fólii. Do mísy dejte česnek se sekanými červenými papričkami. Posolte a přelijte zbylou citronovou šťávou. Zamíchejte a přidejte rozinky a pistácie, mátu a koriandr. Přidejte nakrájenou cibuli a rajčata. Ze sýru vykrajujte pomocí skleničky malé placky. Skládejte na sebe a prokládejte připravenou směsí. Takto přichystané je přeneste na [[plech]] a ogrilujte v [[trouba|troubě]] při nejvyšší teplotě po dobu maximálně 5 minut. Podávejte s rýží. | ||
| Řádek 19: | Řádek 31: | ||
[[ | [[Kategorie:Sýry]] | ||
[[Kategorie:Indická kuchyně]] | |||
Aktuální verze z 13. 10. 2025, 12:39
Panír s ořechy a s mátou
Recept na panír s ořechy a s mátou
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Sýry |
| Kuchyně | Indická |
Ingredience
2 l plnotučného mléka
ze 2 citronů šťávu
2 stroužky česneku (rozmačkané)
1-2 lžičky červených chilli papriček (jemně nakrájených)
lžička soli
2 lžíce rozinek sultánek
2 lžíce pistácií (sekaných)
2 lžíce čerstvé máty (jemně nasekané)
2 lžíce čerstvého koriandru (jemně nasekaného)
2 červené cibule (nasekané na kolečka)
střední rajčata (nakrájená na kolečka)
ze 2 citronů šťávu
2 stroužky česneku (rozmačkané)
1-2 lžičky červených chilli papriček (jemně nakrájených)
lžička soli
2 lžíce rozinek sultánek
2 lžíce pistácií (sekaných)
2 lžíce čerstvé máty (jemně nasekané)
2 lžíce čerstvého koriandru (jemně nasekaného)
2 červené cibule (nasekané na kolečka)
střední rajčata (nakrájená na kolečka)
Postup
1. Panír je typický indický čerstvý sýr, který se obvykle vyrábí doma.
2. Krájí se na kousky a smaží.
3. Podávejte jej s hráškovo-fazolovou rýží a s miskou čočkové polévky.
4. V hrnci na mírném ohni zahřejte mléko, občas promíchejte.
5. Do vlažného mléka přidejte šťávu z jednoho citronu a za stálého míchání (pořád na stejném plameni) uveďte do varu.
6. Sýr je hotový, když vysrážené hrudky plavou v průhledné tekutině.
7. Opatrně přeceďte přes síto (nebo přes útěrku) a nechte okapat (v případě, že používáte k cezení útěrku, můžeme i lehce přitlačit).
8. Přemístěte sýr na talíř a roztlačte jej na rovnoměrnou placku, asi 2 cm silnou.
9. Nechte hodinu odležet v lednici zabalený v potravinové fólii.
10. Do mísy dejte česnek se sekanými červenými papričkami.
11. Posolte a přelijte zbylou citronovou šťávou.
12. Zamíchejte a přidejte rozinky a pistácie, mátu a koriandr.
13. Přidejte nakrájenou cibuli a rajčata.
14. Ze sýru vykrajujte pomocí skleničky malé placky.
15. Skládejte na sebe a prokládejte připravenou směsí.
16. Takto přichystané je přeneste na plech a ogrilujte v troubě při nejvyšší teplotě po dobu maximálně 5 minut.
17. Podávejte s rýží.
2. Krájí se na kousky a smaží.
3. Podávejte jej s hráškovo-fazolovou rýží a s miskou čočkové polévky.
4. V hrnci na mírném ohni zahřejte mléko, občas promíchejte.
5. Do vlažného mléka přidejte šťávu z jednoho citronu a za stálého míchání (pořád na stejném plameni) uveďte do varu.
6. Sýr je hotový, když vysrážené hrudky plavou v průhledné tekutině.
7. Opatrně přeceďte přes síto (nebo přes útěrku) a nechte okapat (v případě, že používáte k cezení útěrku, můžeme i lehce přitlačit).
8. Přemístěte sýr na talíř a roztlačte jej na rovnoměrnou placku, asi 2 cm silnou.
9. Nechte hodinu odležet v lednici zabalený v potravinové fólii.
10. Do mísy dejte česnek se sekanými červenými papričkami.
11. Posolte a přelijte zbylou citronovou šťávou.
12. Zamíchejte a přidejte rozinky a pistácie, mátu a koriandr.
13. Přidejte nakrájenou cibuli a rajčata.
14. Ze sýru vykrajujte pomocí skleničky malé placky.
15. Skládejte na sebe a prokládejte připravenou směsí.
16. Takto přichystané je přeneste na plech a ogrilujte v troubě při nejvyšší teplotě po dobu maximálně 5 minut.
17. Podávejte s rýží.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 2 l plnotučného mléka
- ze 2 citronů šťávu
- 2 stroužky česneku (rozmačkané)
- 1-2 lžičky červených chilli papriček (jemně nakrájených)
- lžička soli
- 2 lžíce rozinek sultánek
- 2 lžíce pistácií (sekaných)
- 2 lžíce čerstvé máty (jemně nasekané)
- 2 lžíce čerstvého koriandru (jemně nasekaného)
- 2 červené cibule (nasekané na kolečka)
- střední rajčata (nakrájená na kolečka)
Postup
editovatPanír je typický indický čerstvý sýr, který se obvykle vyrábí doma. Krájí se na kousky a smaží. Podávejte jej s hráškovo-fazolovou rýží a s miskou čočkové polévky. V hrnci na mírném ohni zahřejte mléko, občas promíchejte. Do vlažného mléka přidejte šťávu z jednoho citronu a za stálého míchání (pořád na stejném plameni) uveďte do varu. Sýr je hotový, když vysrážené hrudky plavou v průhledné tekutině. Opatrně přeceďte přes síto (nebo přes útěrku) a nechte okapat (v případě, že používáte k cezení útěrku, můžeme i lehce přitlačit). Přemístěte sýr na talíř a roztlačte jej na rovnoměrnou placku, asi 2 cm silnou. Nechte hodinu odležet v lednici zabalený v potravinové fólii. Do mísy dejte česnek se sekanými červenými papričkami. Posolte a přelijte zbylou citronovou šťávou. Zamíchejte a přidejte rozinky a pistácie, mátu a koriandr. Přidejte nakrájenou cibuli a rajčata. Ze sýru vykrajujte pomocí skleničky malé placky. Skládejte na sebe a prokládejte připravenou směsí. Takto přichystané je přeneste na plech a ogrilujte v troubě při nejvyšší teplotě po dobu maximálně 5 minut. Podávejte s rýží.