Černý čaj: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Co je to... Category:Nedokončeno“ |
Nový článek – černý čaj |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Černý čaj''' je plně oxidovaný [[čaj]] s výraznou chutí a tmavým nálevem. Je nejrozšířenějším druhem čaje v Evropě a Severní Americe. | ||
[[ | |||
== Výroba == | |||
Čajové listy po sklizni zavadnou, poté se svinují a nechají plně zoxidovat. Právě oxidace dává černému čaji jeho typickou barvu a sytou chuť. Nakonec se listy suší, aby se proces zastavil. | |||
== Hlavní oblasti produkce == | |||
* '''[[Indie]]''' – [[Darjeeling]], [[Assam]] | |||
* '''[[Srí Lanka]]''' – cejlonské čaje | |||
* '''[[Čína]]''' – [[Keemun]], [[Lapsang Souchong]] | |||
* '''[[Keňa]]''' – africké čaje pro směsi | |||
== Chuťový profil == | |||
Chuť se liší podle původu: assamské čaje bývají sladové a silné, darjeelingské jemnější s muškátovými tóny, cejlonské svěží s citrusovým nádechem. | |||
== Příprava == | |||
Zalévá se vroucí vodou a louhuje 3–5 minut. Podává se s [[mléko|mlékem]], [[cukr]]em, [[med]]em nebo čistý. V některých kulturách se vaří s kořením jako [[chai masala]]. | |||
== Využití == | |||
Kromě pití se černý čaj uplatňuje při marinování [[maso|masa]], v [[čajové vejce|čajových vejcích]] a jako základ [[ledový čaj|ledového čaje]]. | |||
[[Kategorie:Čaje]] | |||
[[Kategorie:Nápoje]] | |||
Aktuální verze z 4. 1. 2026, 22:58
Černý čaj je plně oxidovaný čaj s výraznou chutí a tmavým nálevem. Je nejrozšířenějším druhem čaje v Evropě a Severní Americe.
Výroba
[editovat]Čajové listy po sklizni zavadnou, poté se svinují a nechají plně zoxidovat. Právě oxidace dává černému čaji jeho typickou barvu a sytou chuť. Nakonec se listy suší, aby se proces zastavil.
Hlavní oblasti produkce
[editovat]- Indie – Darjeeling, Assam
- Srí Lanka – cejlonské čaje
- Čína – Keemun, Lapsang Souchong
- Keňa – africké čaje pro směsi
Chuťový profil
[editovat]Chuť se liší podle původu: assamské čaje bývají sladové a silné, darjeelingské jemnější s muškátovými tóny, cejlonské svěží s citrusovým nádechem.
Příprava
[editovat]Zalévá se vroucí vodou a louhuje 3–5 minut. Podává se s mlékem, cukrem, medem nebo čistý. V některých kulturách se vaří s kořením jako chai masala.
Využití
[editovat]Kromě pití se černý čaj uplatňuje při marinování masa, v čajových vejcích a jako základ ledového čaje.