Nať: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Pridani wiki odkazu (polevka, omacka, pomazanka, salat, korenova zelenina) |
Článek o nati |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Nať''' je obecné označení pro nadzemní listovou a stvolovou část [[zelenina|zeleniny]], zejména | '''Nať''' je obecné označení pro nadzemní listovou a stvolovou část [[zelenina|zeleniny]], zejména kořenových plodin. V širším smyslu zahrnuje listy, stonky a řapíky, které vyrůstají z kořene nebo hlízy. | ||
== Jedlá nať == | |||
Řada druhů natě je jedlá a chuťově zajímavá, přestože se často vyhazuje: | |||
* '''[[Mrkvová nať]]''' – lehce hořká, vhodná do [[pesto|pest]] a [[salát]]ů | |||
* '''[[Petržel]]ová nať''' – aromatická, používaná jako [[koření]] | |||
* '''[[Ředkvička|Ředkvičková]] nať''' – mírně pikantní, hodí se do polévek | |||
* '''[[Celer]]ová nať''' – výrazná chuť, přidává se do [[vývar]]ů | |||
* '''[[Fenykl]]ová nať''' – jemná, anýzová vůně | |||
Viz také [[zeleninová nať]] a [[zelená nať]]. | |||
== Nejedlá nať == | |||
Některé druhy natě jsou nepoživatelné nebo jedovaté – například nať [[rajče|rajčat]] a [[brambory|brambor]] obsahuje solanin. | |||
== Využití == | |||
Jedlá nať se zpracovává čerstvá i sušená. Přidává se do polévek, omáček, pomazánek a salátů. V moderní kuchyni se klade důraz na využití celé rostliny, aby se omezilo plýtvání potravinami. | |||
[[Kategorie:Zelenina]] | |||
[[Kategorie:Rostliny]] | |||
Verze z 30. 12. 2025, 20:43
Nať je obecné označení pro nadzemní listovou a stvolovou část zeleniny, zejména kořenových plodin. V širším smyslu zahrnuje listy, stonky a řapíky, které vyrůstají z kořene nebo hlízy.
Jedlá nať
Řada druhů natě je jedlá a chuťově zajímavá, přestože se často vyhazuje:
- Mrkvová nať – lehce hořká, vhodná do pest a salátů
- Petrželová nať – aromatická, používaná jako koření
- Ředkvičková nať – mírně pikantní, hodí se do polévek
- Celerová nať – výrazná chuť, přidává se do vývarů
- Fenyklová nať – jemná, anýzová vůně
Viz také zeleninová nať a zelená nať.
Nejedlá nať
Některé druhy natě jsou nepoživatelné nebo jedovaté – například nať rajčat a brambor obsahuje solanin.
Využití
Jedlá nať se zpracovává čerstvá i sušená. Přidává se do polévek, omáček, pomazánek a salátů. V moderní kuchyni se klade důraz na využití celé rostliny, aby se omezilo plýtvání potravinami.