Cibulový džem: Porovnání verzí

← Porovnání se starší verzí Porovnání s novější verzí →

Verze z 29. 11. 2025, 06:50

Cibulový džem (také cibulová marmeláda nebo chutney) je sladko-kyselá pochoutka z pomalu karamelizované cibule. Připravuje se z velkého množství cibule dušené s cukrem, octem a kořením po dobu jedné až dvou hodin.

Základ tvoří červená nebo bílá cibule nakrájená na tenké proužky. Dusí se na olivovém oleji nebo másle, přidá se hnědý cukr, balzamikový ocet a případně víno (červené dodá tmavší barvu). Z koření se hodí tymián, bobkový list a pepř.

Výsledkem je hustá, tmavě zbarvená hmota s bohatou karamelovou chutí. Cibulový džem se výborně hodí:

k sýrům — zejména k zralým a plísňovým
na bruschettu nebo tousty
jako příloha k paštiče a terrině
k grilovanému masu a burgerům
na pečené camembert

Domácí cibulový džem vydrží ve sterilizovaných sklenicích několik měsíců.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Sladko-kyselá pochoutka z pomalu karamelizované cibule dušené s cukrem, octem a kořením
-|ingredience=cibule (červená nebo bílá)<br>hnědý cukr<br>balzamikový ocet<br>olivový olej nebo máslo<br>tymián<br>bobkový list<br>pepř<br>víno (volitelně)
-|postup=1. Nakrájejte cibuli na tenké proužky<br>2. Duste cibuli na olivovém oleji nebo másle<br>3. Přidejte hnědý cukr<br>4. Přidejte balzamikový ocet a případně víno<br>5. Okořeňte tymiánem, bobkovým listem a pepřem<br>6. Duste 1-2 hodiny do hustoty
-|cas_vareni=90
-|kategorie=Zavařenina
-|kuchyne=Mezinárodní
-}}
 '''Cibulový džem''' (také cibulová marmeláda nebo ''chutney'') je sladko-kyselá pochoutka z pomalu karamelizované [[cibule]]. Připravuje se z velkého množství cibule dušené s [[cukr]]em, [[ocet|octem]] a kořením po dobu jedné až dvou hodin.
@@ Řádek 23: / Řádek 15: @@
 [[Kategorie:Pomazánky]]
 [[Kategorie:Zavařeniny]]
-[[Kategorie:Italská kuchyně]]