Cibulový džem

Sladko-kyselá pochoutka z pomalu karamelizované cibule dušené s cukrem, octem a kořením

0.00

(0 hlasů)

⏲ 100 min👥 10 porce🔥 80 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Mezinárodní

Ingredience

👥 10 porce

cibule (červená nebo bílá)

hnědý cukr balzamikový ocet olivový olej nebo máslo tymián bobkový list pepř

víno (volitelně)

Postup

Nakrájejte cibuli na tenké proužky

Duste cibuli na olivovém oleji nebo másle Přidejte hnědý cukr Přidejte balzamikový ocet a případně víno Okořeňte tymiánem, bobkovým listem a pepřem

Duste 1-2 hodiny do hustoty

💡 Tip: Pro intenzivnější chuť můžete přidat červené víno.

Výživové hodnoty na porci

80 kcalKalorie

1 gBílkoviny

3 gTuky

15 gSacharidy

1 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Cibulový džem (také cibulová marmeláda nebo chutney) je sladko-kyselá pochoutka z pomalu karamelizované cibule. Připravuje se z velkého množství cibule dušené s cukrem, octem a kořením po dobu jedné až dvou hodin.

Základ tvoří červená nebo bílá cibule nakrájená na tenké proužky. Dusí se na olivovém oleji nebo másle, přidá se hnědý cukr, balzamikový ocet a případně víno (červené dodá tmavší barvu). Z koření se hodí tymián, bobkový list a pepř.

Výsledkem je hustá, tmavě zbarvená hmota s bohatou karamelovou chutí. Cibulový džem se výborně hodí:

k sýrům — zejména k zralým a plísňovým
na bruschettu nebo tousty
jako příloha k paštiče a terrině
k grilovanému masu a burgerům
na pečené camembert

Domácí cibulový džem vydrží ve sterilizovaných sklenicích několik měsíců.