Panír s ořechy a s mátou: Porovnání verzí

← Porovnání se starší verzí Porovnání s novější verzí →

Verze z 31. 10. 2025, 05:51

Ingredience pro 4 osoby

2 l plnotučného mléka
ze 2 citronů šťávu
2 stroužky česneku (rozmačkané)
1-2 lžičky červených chilli papriček (jemně nakrájených)
lžička soli
2 lžíce rozinek sultánek
2 lžíce pistácií (sekaných)
2 lžíce čerstvé máty (jemně nasekané)
2 lžíce čerstvého koriandru (jemně nasekaného)
2 červené cibule (nasekané na kolečka)
střední rajčata (nakrájená na kolečka)

Postup

Panír je typický indický čerstvý sýr, který se obvykle vyrábí doma. Krájí se na kousky a smaží. Podávejte jej s hráškovo-fazolovou rýží a s miskou čočkové polévky. V hrnci na mírném ohni zahřejte mléko, občas promíchejte. Do vlažného mléka přidejte šťávu z jednoho citronu a za stálého míchání (pořád na stejném plameni) uveďte do varu. Sýr je hotový, když vysrážené hrudky plavou v průhledné tekutině. Opatrně přeceďte přes síto (nebo přes útěrku) a nechte okapat (v případě, že používáte k cezení útěrku, můžeme i lehce přitlačit). Přemístěte sýr na talíř a roztlačte jej na rovnoměrnou placku, asi 2 cm silnou. Nechte hodinu odležet v lednici zabalený v potravinové fólii. Do mísy dejte česnek se sekanými červenými papričkami. Posolte a přelijte zbylou citronovou šťávou. Zamíchejte a přidejte rozinky a pistácie, mátu a koriandr. Přidejte nakrájenou cibuli a rajčata. Ze sýru vykrajujte pomocí skleničky malé placky. Skládejte na sebe a prokládejte připravenou směsí. Takto přichystané je přeneste na plech a ogrilujte v troubě při nejvyšší teplotě po dobu maximálně 5 minut. Podávejte s rýží.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Recept na panír s ořechy a s mátou
-|ingredience=2 l plnotučného mléka<br>ze 2 citronů šťávu<br>2 stroužky česneku (rozmačkané)<br>1-2 lžičky červených chilli papriček (jemně nakrájených)<br>lžička soli<br>2 lžíce rozinek sultánek<br>2 lžíce pistácií (sekaných)<br>2 lžíce čerstvé máty (jemně nasekané)<br>2 lžíce čerstvého koriandru (jemně nasekaného)<br>2 červené cibule (nasekané na kolečka)<br>střední rajčata (nakrájená na kolečka)
-|postup=1. Panír je typický indický čerstvý sýr, který se obvykle vyrábí doma.<br>2. Krájí se na kousky a smaží.<br>3. Podávejte jej s hráškovo-fazolovou rýží a s miskou čočkové polévky.<br>4. V hrnci na mírném ohni zahřejte mléko, občas promíchejte.<br>5. Do vlažného mléka přidejte šťávu z jednoho citronu a za stálého míchání (pořád na stejném plameni) uveďte do varu.<br>6. Sýr je hotový, když vysrážené hrudky plavou v průhledné tekutině.<br>7. Opatrně přeceďte přes síto (nebo přes útěrku) a nechte okapat (v případě, že používáte k cezení útěrku, můžeme i lehce přitlačit).<br>8. Přemístěte sýr na talíř a roztlačte jej na rovnoměrnou placku, asi 2 cm silnou.<br>9. Nechte hodinu odležet v lednici zabalený v potravinové fólii.<br>10. Do mísy dejte česnek se sekanými červenými papričkami.<br>11. Posolte a přelijte zbylou citronovou šťávou.<br>12. Zamíchejte a přidejte rozinky a pistácie, mátu a koriandr.<br>13. Přidejte nakrájenou cibuli a rajčata.<br>14. Ze sýru vykrajujte pomocí skleničky malé placky.<br>15. Skládejte na sebe a prokládejte připravenou směsí.<br>16. Takto přichystané je přeneste na plech a ogrilujte v troubě při nejvyšší teplotě po dobu maximálně 5 minut.<br>17. Podávejte s rýží.
-|cas_pripravy=
-|cas_vareni=
-|cas_celkem=
-|porce=4
-|kategorie=Sýry
-|kuchyne=Indická
-}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 2 l [[plnotučné mléko|plnotučného mléka]]
@@ Řádek 32: / Řádek 20: @@
 [[Kategorie:Sýry]]
-[[Kategorie:Indická kuchyně]]