Drůbeží vývar: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Category -> Kategorie, pridan odkaz na slepice |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Drůbeží vývar''' se připravuje z [[drůbeží maso|drůbežích]] kostí, kůže a případně masa — nejčastěji z kuřecího skeletu nebo celé [[slepice]]. Je základem mnoha [[polévka|polévek]], [[omáčka|omáček]] a [[rizoto|rizot]]. | ||
[[ | |||
Připravuje se pomalým vařením kostí s [[kořenová zelenina|kořenovou zeleninou]] ([[mrkev]], [[celer]], [[petržel]]), [[cibule|cibulí]], [[bobkový list|bobkovým listem]] a [[pepř|pepřem]] — minimálně 2 hodiny, ideálně 3–4. Čím déle se vaří, tím je bohatší. Pěnu, která se vytváří na začátku, je třeba sbírat. | |||
Hotový vývar se přecedí a nechá vychladnout — tuk na povrchu se dá sebrat. Zamrazit se dá do pytlíků nebo do formiček na led. | |||
[[Kategorie:Polévky]] | |||
[[Kategorie:Vývary a bujóny]] | |||
Aktuální verze z 16. 10. 2025, 12:19
Drůbeží vývar se připravuje z drůbežích kostí, kůže a případně masa — nejčastěji z kuřecího skeletu nebo celé slepice. Je základem mnoha polévek, omáček a rizot.
Připravuje se pomalým vařením kostí s kořenovou zeleninou (mrkev, celer, petržel), cibulí, bobkovým listem a pepřem — minimálně 2 hodiny, ideálně 3–4. Čím déle se vaří, tím je bohatší. Pěnu, která se vytváří na začátku, je třeba sbírat.
Hotový vývar se přecedí a nechá vychladnout — tuk na povrchu se dá sebrat. Zamrazit se dá do pytlíků nebo do formiček na led.