Mexický guláš se sýrem: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 600 g hovězího předního (nebo hovězího zadního) - hovězího masa * 80 g sádla (nebo oleje) * 2…“ |
Oprava gramatiky, stylu, pridani wiki linku, nahrazeni 'papinaku' za 'tlakovak' |
||
| Řádek 5: | Řádek 5: | ||
* 2 lžičky [[mleté sladké papriky]] | * 2 lžičky [[mleté sladké papriky]] | ||
* [[sůl]] | * [[sůl]] | ||
* 1/2 lžičky | * 1/2 lžičky [[drceného kmínu]] | ||
* rovná lžička [[majoránky]] | * rovná lžička [[majoránky]] | ||
* 2 lžíce [[hladké mouky]] | * 2 lžíce [[hladké mouky]] | ||
| Řádek 14: | Řádek 14: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Nejdříve si opláchneme a osušíme maso a nakrájíme ho na kostky. Potom si oloupeme cibuli a nakrájíme na kostičky. Připravíme si vývar, nebo necháme v horké vodě rozpustit kostku "gulášová šťáva" - připravená tekutina nám bude sloužit na podlévání. | # Nejdříve si opláchneme a osušíme [[maso]] a nakrájíme ho na kostky. Potom si oloupeme cibuli a nakrájíme na kostičky. Připravíme si [[vývar]], nebo necháme v horké vodě rozpustit kostku "gulášová [[šťáva]]" - připravená tekutina nám bude sloužit na podlévání. | ||
# V kastrolu necháme rozpálit sádlo (lze použít i olej, ale výsledná chuť je trochu jiná), na něm osmahneme dozlatova nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené maso a po všech stranách ho orestujeme. Potom ho poprášíme hladkou moukou a necháme trochu opražit. Přidáme mletou sladkou papriku, sůl, drcený kmín, prolisovaný česnek, vše zamícháme a opět trochu osmahneme. | # V kastrolu necháme rozpálit [[sádlo]] (lze použít i [[olej]], ale výsledná chuť je trochu jiná), na něm osmahneme dozlatova nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené maso a po všech stranách ho orestujeme. Potom ho poprášíme hladkou moukou a necháme trochu opražit. Přidáme mletou sladkou papriku, sůl, [[drcený kmín]], prolisovaný [[česnek]], vše zamícháme a opět trochu osmahneme. | ||
# Potom za stálého míchání postupně podléváme vývarem až je maso "zatopené". Přidáme majoránku a kečup, promícháme a pod pokličkou necháme maso dusit do změknutí. Občas zkontrolujeme, zamícháme, případně přilijeme vývar. Když je maso měkké, guláš ochutnáme a případně | # Potom za stálého míchání postupně podléváme vývarem, až je maso "zatopené". Přidáme majoránku a [[kečup]], promícháme a pod pokličkou necháme maso dusit do změknutí. Občas zkontrolujeme, zamícháme, případně přilijeme vývar. Když je maso měkké, [[guláš]] ochutnáme a případně dochutíme. # Můžeme přidat i dvě lžíce sterilovaného hrášku, který necháme pouze prohřát. Na talíři guláš posypeme nahrubo strouhaným sýrem a případně i na nudličky rozkrájenou šunkou. Vhodnou přílohou je [[rýže]], [[knedlík]] či [[chléb]], hodí se zapít pivem. | ||
=== Poznámka === | === Poznámka === | ||
* Vzhledem k delší době úpravy masa se vyplatí dělat v | * Vzhledem k delší době [[úpravy masa]] se vyplatí dělat v tlakováku. Tlakový [[hrnec]] zavíráme v okamžiku, kdy se maso má dusit, a odkryjeme po 35 až 40 minutách. | ||
[[ | [[Kategorie:Hovězí maso]] | ||
Verze z 9. 6. 2025, 15:30
Ingredience pro 4 osoby
- 600 g hovězího předního (nebo hovězího zadního) - hovězího masa
- 80 g sádla (nebo oleje)
- 2-3 střední cibule
- 2 lžičky mleté sladké papriky
- sůl
- 1/2 lžičky drceného kmínu
- rovná lžička majoránky
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 stroužky česneku
- 1/4 l vývaru z kostky bujónu
- 100 g strouhaného sýra
- 3 lžíce kečupu
Postup
- Nejdříve si opláchneme a osušíme maso a nakrájíme ho na kostky. Potom si oloupeme cibuli a nakrájíme na kostičky. Připravíme si vývar, nebo necháme v horké vodě rozpustit kostku "gulášová šťáva" - připravená tekutina nám bude sloužit na podlévání.
- V kastrolu necháme rozpálit sádlo (lze použít i olej, ale výsledná chuť je trochu jiná), na něm osmahneme dozlatova nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené maso a po všech stranách ho orestujeme. Potom ho poprášíme hladkou moukou a necháme trochu opražit. Přidáme mletou sladkou papriku, sůl, drcený kmín, prolisovaný česnek, vše zamícháme a opět trochu osmahneme.
- Potom za stálého míchání postupně podléváme vývarem, až je maso "zatopené". Přidáme majoránku a kečup, promícháme a pod pokličkou necháme maso dusit do změknutí. Občas zkontrolujeme, zamícháme, případně přilijeme vývar. Když je maso měkké, guláš ochutnáme a případně dochutíme. # Můžeme přidat i dvě lžíce sterilovaného hrášku, který necháme pouze prohřát. Na talíři guláš posypeme nahrubo strouhaným sýrem a případně i na nudličky rozkrájenou šunkou. Vhodnou přílohou je rýže, knedlík či chléb, hodí se zapít pivem.
Poznámka
- Vzhledem k delší době úpravy masa se vyplatí dělat v tlakováku. Tlakový hrnec zavíráme v okamžiku, kdy se maso má dusit, a odkryjeme po 35 až 40 minutách.