Drcený kmín

Drcený kmín - aromatické koření pro českou kuchyni

Drcený kmín je rozemletý kmín, který se v české kuchyni často používá pro intenzivnější aroma a chuť. Je ideální do pokrmů jako dušené zelí nebo vepřová pečeně.

0.00

(0 hlasů)

🍴 koření📅 celoroční🌍 Kmín je pěstován v Evropě, zejména ve střední a východní části.

Výživa na 100 g

Kalorie	375 kcal
Bílkoviny	18 g
Tuky	22 g
Sacharidy	44 g
Vláknina	38 g

Vitamíny

A, B1, B2, C

Minerály

železo, vápník, hořčík, draslík

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Drcený kmín se používá do pokrmů jako dušené zelí, vepřová pečeně nebo bramborová polévka, kde dodává výraznou chuť.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si kmín s intenzivní vůní a bez známek vlhkosti.

📦 Skladování

Skladujte v suchu a temnu, ideálně v uzavřené nádobě, do 6 měsíců.

🔄 Náhražky

Můžete použít celé semínka kmínu, ale chuť bude méně intenzivní.

💚 Zdravotní přínosy

Kmín podporuje trávení a má antioxidační vlastnosti, což může přispět k celkovému zdraví.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Drcený kmín je kmín (Carum carvi) rozemletý na hrubší kousky, který se v české kuchyni běžně používá místo celých semínek. Oproti celému kmínu rychleji uvolňuje aroma a lépe se zapracovává do pokrmů.

Používá se zejména:

• do dušeného zelí a kyselého zelí
• na vepřovou pečeni a kachnu
• do bramborové polévky a zelňačky
• na chléb a housky
• do pomazánek s tvarohem

Drcený kmín lze připravit doma — stačí celá semínka lehce podrtit v hmoždíři nebo na prkénku plochým nožem. Tím se rozlomí buňky s éterickým olejem a chuť je intenzivnější než u celých semínek.

Kmín se v Česku používá výrazně více než ve většině jiných evropských kuchyní. Je typickým kořením pro vepřo-knedlo-zelo, svíčkovou a dršťkovou polévku.

Pozor na záměnu s římským kmínem (Cuminum cyminum), který má odlišnou chuť a používá se v indické a mexické kuchyni.