Chop-suey: Porovnání verzí

Verze z 30. 4. 2025, 19:35

Chop-suey

Pokrm z drobně nakrájeného masa a zeleniny rychle osmažených na pánvi nebo ve woku, podávaný s rýží nebo nudlemi

Kategorie	Hlavní jídlo
Kuchyně	Asijská

Ingredience

maso (kuřecí, vepřové nebo krevety)
fazolové klíčky
celer
paprika
cibule
čínské zelí
bambusové výhonky
sójová omáčka
ústřicová omáčka
sezamový olej

Postup

1. Maso nakrájíme na proužky a orestujeme na silném ohni
2. Postupně přidáváme zeleninu nakrájenou na kousky podobné velikosti
3. Dochutíme sójovou omáčkou, ústřicovou omáčkou a sezamovým olejem
4. Podáváme s rýží nebo nudlemi

Chop-suey (z kantonského 雜碎, caap-seui, doslova „smíšené kousky") je pokrm z drobně nakrájeného masa a zeleniny rychle osmažených na pánvi nebo ve woku. Přestože se považuje za čínské jídlo, jeho současná podoba vznikla pravděpodobně v čínsko-amerických restauracích koncem 19. století.\n\n== Příprava ==\nMaso (nejčastěji kuřecí, vepřové nebo krevety) se nakrájí na proužky a orestuje na silném ohni. Postupně se přidává zelenina nakrájená na kousky podobné velikosti – fazolové klíčky, celer, paprika, cibule, čínské zelí, bambusové výhonky. Vše se dochutí sójovou omáčkou, ústřicovou omáčkou a případně sezamovým olejem.\n\nPodstatou chop-suey je rychlost přípravy. Zelenina má zůstat křupavá, maso šťavnaté. Podává se s rýží nebo nudlemi.\n\n== Varianty ==\n* americké chop-suey – bohatší omáčka zahuštěná kukuřičným škrobem, podávané s křupavými nudlemi\n* polynéské chop-suey – s makaróny a kokosovým mlékem\n* vegetariánské – pouze se zeleninou a tofu\n\nV české kuchyni se chop-suey objevuje hlavně v asijských bistrech a restauracích.\n\n

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-[[Category:Bylinky, koření a semena]]
+{{Recept
-[[Category:Nedokončeno]]
+|popis=Pokrm z drobně nakrájeného masa a zeleniny rychle osmažených na pánvi nebo ve woku, podávaný s rýží nebo nudlemi
+|ingredience=maso (kuřecí, vepřové nebo krevety)<br>fazolové klíčky<br>celer<br>paprika<br>cibule<br>čínské zelí<br>bambusové výhonky<br>sójová omáčka<br>ústřicová omáčka<br>sezamový olej
+|postup=1. Maso nakrájíme na proužky a orestujeme na silném ohni<br>2. Postupně přidáváme zeleninu nakrájenou na kousky podobné velikosti<br>3. Dochutíme sójovou omáčkou, ústřicovou omáčkou a sezamovým olejem<br>4. Podáváme s rýží nebo nudlemi
+|kategorie=Hlavní jídlo
+|kuchyne=Asijská
+}}
+'''Chop-suey''' (z kantonského 雜碎, ''caap-seui'', doslova „smíšené kousky") je pokrm z drobně nakrájeného [[maso|masa]] a [[zelenina|zeleniny]] rychle osmažených na pánvi nebo ve [[wok]]u. Přestože se považuje za čínské jídlo, jeho současná podoba vznikla pravděpodobně v čínsko-amerických restauracích koncem 19. století.\n\n== Příprava ==\nMaso (nejčastěji [[kuřecí maso|kuřecí]], [[vepřové maso|vepřové]] nebo [[krevety]]) se nakrájí na proužky a orestuje na silném ohni. Postupně se přidává zelenina nakrájená na kousky podobné velikosti – [[fazolové klíčky]], [[celer]], [[paprika]], [[cibule]], [[čínské zelí]], [[bambusové výhonky]]. Vše se dochutí [[sójová omáčka|sójovou omáčkou]], [[ústřicová omáčka|ústřicovou omáčkou]] a případně [[sezamový olej|sezamovým olejem]].\n\nPodstatou chop-suey je rychlost přípravy. Zelenina má zůstat křupavá, maso šťavnaté. Podává se s [[rýže|rýží]] nebo [[nudle|nudlemi]].\n\n== Varianty ==\n* '''americké chop-suey''' – bohatší omáčka zahuštěná [[kukuřičný škrob|kukuřičným škrobem]], podávané s křupavými nudlemi\n* '''polynéské chop-suey''' – s [[makaróny]] a kokosovým mlékem\n* '''vegetariánské''' – pouze se zeleninou a [[tofu]]\n\nV české kuchyni se chop-suey objevuje hlavně v asijských bistrech a restauracích.\n\n[[Kategorie:Pokrmy]]