Banana split

Americký zmrzlinový dezert s podélně rozpůleným banánem, třemi kopečky zmrzliny a různými polevami, ozdobený šlehačkou a ořechy

Kategorie	Dezert
Kuchyně	Americká

Ingredience

1 banán
vanilková zmrzlina
čokoládová zmrzlina
jahodová zmrzlina
čokoládový topping
jahodová poleva
ananasová poleva
šlehačka
drcené arašídy nebo vlašské ořechy
koktejlová třešeň

Postup

1. Rozříznout banán po délce
2. Položit banán na podlouhlý talíř
3. Umístit mezi poloviny tři kopečky zmrzliny
4. Na vanilkovou dát čokoládový topping
5. Na čokoládovou dát jahodovou poleva
6. Na jahodovou dát ananasovou poleva
7. Ozdobit šlehačkou
8. Posypat drceným arašídy nebo ořechy
9. Korunovat koktejlovou třešní

Banana split je americký zmrzlinový dezert sestávající z podélně rozpůleného banánu, tří kopečků zmrzliny a různých polev. Vznikl na počátku 20. století a stal se ikonickým pokrmem amerických zmrzlinových salonů (ice cream parlor).

Klasická podoba

Na podlouhlý talíř (boat dish) se položí banán rozříznutý po délce. Mezi poloviny se umístí tři kopečky zmrzliny:

Na každý kopeček jiná poleva:

Čokoládový topping na vanilkovou
Jahodová poleva na čokoládovou
Ananasová poleva na jahodovou

Celek se ozdobí šlehačkou, posype drceným arašídy nebo vlašskými ořechy a korunuje koktejlovou třešní (maraschino cherry).

Původ

O místo vzniku se přou dvě města: Latrobe v Pensylvánii (1904, lékárník David Evans Strickler) a Wilmington v Ohiu. Stricklerova verze stála 10 centů — dvojnásobek běžného zmrzlinového poháru — a rychle se stala senzací.

Variace

Tropical split — s mangovou a marakujovou zmrzlinou
Brownie banana split — místo talíře na teplém brownie
Veganský — s rostlinnou zmrzlinou a kokosovou šlehačkou
Grilovaný banán — karamelizovaný na grilu pro hlubší chuť