Kokosový puding
Z WikiFood Recepty
More actions
Kokosový puding
Krémový kokosový puding z kokosového mléka zahušťovaný kukuřičným škrobem
| Příprava | 10 min |
|---|---|
| Vaření | 10 min |
| Celkem | 20 min |
| Porce | 4 |
| Kategorie | Dezert |
| Kuchyně | Asijská |
Ingredience
400 ml kokosového mléka
60 g cukru
špetka soli
30 g kukuřičného škrobu
60 g cukru
špetka soli
30 g kukuřičného škrobu
Postup
1. Smíchat kokosové mléko s cukrem a solí, zahřát
2. Vmíchat škrob rozředěný studeným mlékem
3. Vařit za míchání do zhoustnutí
4. Rozlít do misek a vychladit v lednici minimálně 2 hodiny
2. Vmíchat škrob rozředěný studeným mlékem
3. Vařit za míchání do zhoustnutí
4. Rozlít do misek a vychladit v lednici minimálně 2 hodiny
Kokosový puding je krémový dezert na bázi kokosového mléka, cukru a zahušťovadla. Vyskytuje se v mnoha obměnách napříč kuchyněmi jihovýchodní Asie, Karibiku a Latinské Ameriky.
Základní recept
Jednoduchý kokosový puding:
- Smíchat 400 ml kokosového mléka s 60 g cukru a špetkou sůlí
- Zahřát, vmíchat 30 g kukuřičného škrobu rozředěného studeným mlékem
- Vařit za míchání, dokud směs nezhoustne
- Rozlít do misek, vychladit v lednici minimálně 2 hodiny
Varianty ze světa
Haupia (Havaj): Tradiční havajský kokosový puding zahušťovaný kukuřičným škrobem, krájený na čtverečky. Podává se na luau (oslavách) a jako příloha k kalua vepřovému.
Tembleque (Portoriko): Kokosový puding s skořicí, servírovaný o Vánocích. Podobný haupia, ale s výrazným kořeněním.
Khanom krok (Thajsko): Malé kokosové pudingové koláčky pečené ve speciálních formách, s vrstvou sladkého a slaného kokosového mléka.
Panna cotta s kokosem: Italský dezert upravený s kokosovým mlékem místo smetany, tuhnutí zajišťuje želatina nebo agar.