Krátké těstoviny

Krátké těstoviny je souhrnné označení pro těstoviny, jejichž jednotlivé kousky měří většinou 2–6 cm. Oproti dlouhým těstovinám (jako špagety nebo linguine) se dají snadno nabírat vidličkou nebo lžící.

Hlavní tvary

Mezi nejznámější krátké těstoviny patří:

• penne – trubičky se šikmým řezem
• vřetena (fusilli) – spirálovitě stočené
• kolínka – zahnuté trubičky
• mušle (conchiglie) – ve tvaru lasturky
• makarony – rovné nebo mírně ohnuté trubičky
• farfalle – motýlky
• rigatoni – velké rýhované trubky

Výhody krátkých těstovin

Krátké tvary lépe pojmou omáčku díky dutinám, spirálám či rýhování. Hodí se k zapékání, do salátů i jako vložka do polévek. Jsou praktické i pro děti, protože se dobře nabírají.

Vaření

Doba vaření závisí na konkrétním tvaru a výrobci, obvykle 8–13 minut v osolené vodě.