Rama Cremefine

Rama Cremefine je rostlinná alternativa smetany na vaření od značky Rama. Nabízí se ve variantě na vaření (15 % tuku) a na šlehání (19 % tuku).

Složení

Základ tvoří voda, rostlinný olej a modifikovaný škrob, doplněný emulgátory a stabilizátory. Na rozdíl od mléčné smetany neobsahuje laktózu ani mléčnou bílkovinu, proto ji mohou využívat lidé s intolerancí laktózy.

Varianta na vaření

Cremefine na vaření se přidává do omáček, polévek a rizot. Při vaření se nesráží, což je výhoda oproti běžné smetaně, která ve spojení s kyselými přísadami (například víno nebo rajčata) občas hrudkovatí. Výsledná chuť je jemnější a méně plná než u klasické smetany.

Varianta na šlehání

Verze na šlehání se dá vyšlehat do pevné pěny, nicméně výsledek není tak stabilní jako u klasické šlehačky s 33 % tuku. Hodí se spíše na lehké dezerty, poháry a zdobení palačinek, kde šlehačka nemusí držet tvar několik hodin.