Potravinářská fólie

Potravinářská fólie (také potravinová fólie, cling film) je tenká průhledná fólie z plastu, která se používá k balení a ochraně potravin. Přilne k hladkým povrchům i sama k sobě díky elektrostatickému náboji nebo speciální povrchové úpravě.

Materiál

Nejčastěji se vyrábí z:

• PVC (polyvinylchlorid) – starší typ, postupně se stahuje z trhu
• PE (polyethylen, označení LDPE) – bezpečnější varianta, dnes převládá
• PVDC (polyvinylidenchlorid) – vynikající bariérové vlastnosti, dražší

Použití v kuchyni

• překrytí mís a talířů v lednici
• balení sendvičů, sýrů a nakrájené zeleniny
• přikrytí těsta při kynutí – brání vysychání povrchu
• obalení zmrzliny ve formě pro zabránění tvorby krystalů

Omezení

Potravinářská fólie nesmí přijít do přímého kontaktu s horkými pokrmy ani se používat v troubě nebo na grilu, kde by se mohla roztavit. V mikrovlnné troubě se někdy používá jako poklop, ale fólie by se neměla dotýkat jídla a je vhodné ji propíchnout, aby mohl unikat pár.

Ekologické alternativy

Vzhledem k jednorázovému použití a obtížné recyklaci plastových fólií se jako ekologická náhrada prosazují voskované ubrousky (ze včelího vosku), silikonové pokličky a skleněné nádoby s víkem.