Kuře se žlutou omáčkou (podle M. D. Rettigové)
Z WikiFood Recepty
More actions
Kuře se žlutou omáčkou (podle M. D. Rettigové)
Recept na kuře se žlutou omáčkou
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Kuře |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
1 kuře
1 lžíce másla
2 sardele
2 žloutky z čerstvých vajec
špetka muškátového květu
špetka citrónové kůry
6 lžic bílého vína
1 lžíce hladké mouky
1/2 menší cibule
1 malý stroužek česneku
3 zrnka pepře
špetka mletého zázvoru
šťáva z citrónu
1 lžíce másla
2 sardele
2 žloutky z čerstvých vajec
špetka muškátového květu
špetka citrónové kůry
6 lžic bílého vína
1 lžíce hladké mouky
1/2 menší cibule
1 malý stroužek česneku
3 zrnka pepře
špetka mletého zázvoru
šťáva z citrónu
Postup
1. # Kuře očistíme, omyjeme, rozdělíme na porce a buď je uvaříme v malém množství vývaru z kostí nebo z předního masa hovězího, nebo udusíme na másle.
2. Do malého rendlíku dáme vařit 1/2 šálku silného vývaru s 3 lžícemi vína, cibulí rozkrájenou na plátky, překrojeným stroužkem česneku, pepřem a zázvorem.
3. V jiném rendlíku smícháme sardelové máslo (sardele vykostíme, usekáme a utřeme s čerstvým máslem) se žloutky, moukou, muškátovým květem, citrónovou kůrou a 3 lžícemi vína.
4. Směs dobře rozetřeme, přilijeme k ní vývar z koření, dobře promícháme a za stálého kvedlání necháme na ohni zhoustnout.
5. Po odstavení z ohně omáčku procedíme, zakapeme ji citrónovou šťávou a nalijeme na kuře.
2. Do malého rendlíku dáme vařit 1/2 šálku silného vývaru s 3 lžícemi vína, cibulí rozkrájenou na plátky, překrojeným stroužkem česneku, pepřem a zázvorem.
3. V jiném rendlíku smícháme sardelové máslo (sardele vykostíme, usekáme a utřeme s čerstvým máslem) se žloutky, moukou, muškátovým květem, citrónovou kůrou a 3 lžícemi vína.
4. Směs dobře rozetřeme, přilijeme k ní vývar z koření, dobře promícháme a za stálého kvedlání necháme na ohni zhoustnout.
5. Po odstavení z ohně omáčku procedíme, zakapeme ji citrónovou šťávou a nalijeme na kuře.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 1 kuře
- 1 lžíce másla
- 2 sardele
- 2 žloutky z čerstvých vajec
- špetka muškátového květu
- špetka citrónové kůry
- 6 lžic bílého vína
- 1 lžíce hladké mouky
- 1/2 menší cibule
- 1 malý stroužek česneku
- 3 zrnka pepře
- špetka mletého zázvoru
- šťáva z citrónu
Postup
editovat- Kuře očistíme, omyjeme, rozdělíme na porce a buď je uvaříme v malém množství vývaru z kostí nebo z předního masa hovězího, nebo udusíme na másle. Do malého rendlíku dáme vařit 1/2 šálku silného vývaru s 3 lžícemi vína, cibulí rozkrájenou na plátky, překrojeným stroužkem česneku, pepřem a zázvorem. V jiném rendlíku smícháme sardelové máslo (sardele vykostíme, usekáme a utřeme s čerstvým máslem) se žloutky, moukou, muškátovým květem, citrónovou kůrou a 3 lžícemi vína. Směs dobře rozetřeme, přilijeme k ní vývar z koření, dobře promícháme a za stálého kvedlání necháme na ohni zhoustnout. Po odstavení z ohně omáčku procedíme, zakapeme ji citrónovou šťávou a nalijeme na kuře.