Červené curry

Tradiční thajské červené curry

Červené curry je tradiční thajské jídlo, které se vyznačuje pálivostí a sytě červenou barvou díky sušeným chilli papričkám. Je oblíbené pro svou bohatou chuť a aromatickou pastu.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Červené curry pochází z Thajska, kde je součástí tradiční kuchyně.

⚠️ ryby, soja, celer🥗 bezlepkové, vegetariánské, veganské

🍳 Použití v kuchyni

Červené curry se často podává s rýží a může obsahovat různé druhy masa nebo tofu, což z něj činí výživné a chutné jídlo.

🔍 Jak vybrat

Při výběru červené curry pasty hledejte kvalitní produkty s přírodními ingrediencemi a bez konzervantů.

📦 Skladování

Červené curry je nejlepší čerstvé, ale lze ho skladovat v lednici až 3 dny.

🔄 Náhražky

Místo červené curry pasty lze použít zelenou curry pastu pro mírnější chuť.

💚 Zdravotní přínosy

Červené curry obsahuje antioxidanty a může podpořit trávení díky kořeněným ingrediencím, jako je zázvor a česnek.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Červené curry (thaj. แกงเผ็ด, gaeng phet) je jedno ze tří základních thajských curry vedle zeleného a žlutého. Vyznačuje se výraznou pálivostí a sytě červenou barvou od sušených chilli papriček.

Pasta

Základem je červená curry pasta připravená v hmoždíři z těchto surovin:

sušené červené chilli papričky (nejčastěji prik chee fah)
šalotky, česnek
citrónová tráva (lemongrass)
galangál
kůra z kafrovníku (kaffir lime)
koriandrová semínka a kořen
bílý pepř
krevetová pasta (kapi)

Sušené červené chilli odlišují tuto pastu od zelené, která používá čerstvé zelené papričky.

Varianty

Gaeng phet pet yang – s pečenou kachnou, ananasem a rajčaty
Panang curry – hustší varianta s arašídy a méně tekutiny
Jungle curry – bez kokosového mléka, extrémně pálivé

Podává se s jasminovou rýží a zdobí se listy thajské bazalky a plátky červeného chilli.

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	5 g
Tuky	10 g
Sacharidy	8 g
Vláknina	2 g