Šťouchané brambory

Šťouchané brambory - oblíbená česká příloha

Šťouchané brambory jsou hrubě rozmačkané brambory, které se často podávají jako příloha k různým pokrmům. Tento pokrm si zachovává kusovitou texturu a je oblíbený v české i anglosaské kuchyni.

0.00

(0 hlasů)

🍴 obiloviny📅 celoroční🌍 Brambory pocházejí z Jižní Ameriky, ale jsou široce pěstovány v Evropě a dalších částech světa.

⚠️ mléko, hořčice🥗 vegetariánské

🍳 Použití v kuchyni

Šťouchané brambory se skvěle hodí jako příloha k masovým pokrmům, jako jsou řízky nebo svíčková.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si brambory moučných odrůd, které jsou ideální pro přípravu šťouchaných brambor.

📦 Skladování

Skladujte v chladném a suchém místě, ideálně spotřebujte do 3-5 dnů po přípravě.

🔄 Náhražky

Lze nahradit bramborovou kaší pro jemnější texturu.

💚 Zdravotní přínosy

Šťouchané brambory jsou zdrojem energie a obsahují důležité vitamíny a minerály, které podporují zdraví.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Šťouchané brambory (hovorově šťouchačky, šťouchané, angl. mashed potatoes) jsou příloha z brambor rozmačkaných do hrubší kaše. Na rozdíl od hladké bramborové kaše si šťouchačky zachovávají hrubou, kusovitou texturu.

Dochucení

Základní dochucení zahrnuje máslo, teplé mléko nebo smetanu, sůl a pepř. České šťouchačky bývají jednodušší, anglosaské mashed potatoes bohatší na máslo a smetanu. Variace:

S pažitkou – nasekané pažitka pro svěží barvu a chuť
S česnekem – prolisovaný česnek přidaný do horkých brambor
S hořčicí – lžíce plnotučné hořčice pro pikantní nádech
Se slaninou – křupavá slanina a osmažená cibule
Colcannon – irská verze s kapustou nebo zelím
Champ – irská verze s jarní cibulkou

Podávání

Šťouchané brambory jsou univerzální přílohou ke svíčkové, řízkům, guláši, dušenému masu a klobásám. V britské kuchyni tvoří základ jídla bangers and mash – párky se šťouchanými brambory a cibulovou omáčkou.

Kalorie	90 kcal
Bílkoviny	2 g
Tuky	4 g
Sacharidy	13 g
Vláknina	1.5 g