Škvarkové placky II.

Kategorie:Moučníky nesladké

0.00

(0 hlasů)

⏲ 35 min👥 4 porce🔥 350 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek, vejce, mléko

Ingredience

👥 4 porce

400 g čerstvých škvarků

250 ml vlažného mléka 1 kostka droždí (42 g) 20 g cukru krupice 500 g hladké mouky 1/2 lžičky soli 4 žloutky 90 g rozpuštěného sádla 2 lžíce mouky na podsypání těsta 2 žloutky na potření placek

hrubá sůl a kmín

Postup

Polovinu škvarků nakrájíme nadrobno a polovinu nahrubo.

Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr a necháme na teplém místě 10 minut vzejít kvásek. Do mísy nasypeme mouku, přidáme sůl a promícháme. V mouce vyhloubíme důlek, do kterého vlijeme 4 žloutky, kvásek a rozpuštěné sádlo, a vše pečlivě promícháme. Přidáme škvarky a těsto důkladně propracujeme. Těsto lehce poprášíme moukou, přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě přibližně 1 hodinu vykynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Troubu rozehřejeme na 160 °C. Z vykynutého těsta vyválíme na pomoučeném stole váleček, který rozdělíme na 16 dílů. Z nich utvoříme kuličky, které rukou zmáčkneme na placky. Ty položíme na plech vyložený pečícím papírem. Tupou stranou nože na plackách lehce uděláme mřížku, potřeme je rozšlehanými žloutky, zlehka posypeme kmínem a hrubou solí a necháme ještě 10 minut kynout přímo na plechu.

Plech vložíme do rozehřáté trouby a placky pečeme 20-25 minut dozlatova.

💡 Tip: Pro křupavější placky můžete na posledních 5 minut pečení zvýšit teplotu na 180 °C.

Výživové hodnoty na porci

350 kcalKalorie

10 gBílkoviny

20 gTuky

30 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.