Špaldové kroupy

Špaldové kroupy - zdravá obilovina do české kuchyně

Špaldové kroupy jsou zrna špaldy zbavená obalových vrstev, která mají jemně oříškovou chuť a jsou oblíbená v české kuchyni.

0.00

(0 hlasů)

🍴 obiloviny📅 celoroční🌍 Špalda je starobylá obilovina, která se pěstuje v různých oblastech, včetně České republiky.

⚠️ lepek

🍳 Použití v kuchyni

Špaldové kroupy se používají jako příloha, do polévek, salátů nebo jako základ pro rizoto.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si kroupy s jednotnou barvou a bez viditelných nečistot.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, do 12 měsíců.

🔄 Náhražky

Lze je nahradit ječnými kroupami nebo jinými obilovinami.

💚 Zdravotní přínosy

Špaldové kroupy jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu, což přispívá k dobrému trávení a zdravé výživě.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Špaldové kroupy (také špaldová krupka) jsou zrna špaldy (Triticum spelta) zbavená obalových vrstev a zabroušená do oblého tvaru, podobně jako ječné kroupy. Špalda je prastarou příbuznou pšenice a v posledních letech zaznamenala výrazný návrat do české kuchyně.

Vlastnosti

Špaldové kroupy mají světle béžovou barvu, jemně oříškovou chuť a po uvaření příjemně tuhý, ale ne tvrdý střed. Obsahují lepek (špalda je obilovina příbuzná pšenici), proto nejsou vhodné pro osoby s celiakií. Naproti tomu někteří lidé s mírnou citlivostí na pšeničný lepek špaldu snášejí lépe.

Využití v kuchyni

příloha místo rýže nebo brambor
do polévek – špaldová polévka je tradiční tyrolský pokrm (Graupensuppe)
saláty se zeleninou a sýrem
rizoto (špaldoto) – vaření s postupným přidáváním vývaru
sladká kaše s ovocem a skořicí

Kalorie	340 kcal
Bílkoviny	15 g
Tuky	3 g
Sacharidy	65 g
Vláknina	11 g