Dortová forma
Z WikiFood Recepty
Dortová forma je kuchyňské náčiní pro pečení dortů, koláčů a jiných moučníků. Podle materiálu a konstrukce se rozlišuje několik typů.
Typy forem
[editovat]- Rozkládací (springform) — s odnímatelným dnem a sponou na boku, snadno se vyklápí. Nejpoužívanější pro dorty a cheesecake.
- Pevná — klasická forma bez mechanismu, pro bábovky a jednoduché koláče
- Silikonová — pružná, nepotřebuje vymazávání, snadno se myje
- Nastavitelná — kroužek bez dna, výškově nebo průměrově nastavitelný
Nejběžnější průměry jsou 24 cm a 26 cm. Pro patrové dorty se hodí sada 18 + 22 + 26 cm.
Formu je vhodné před použitím vymazat máslem a vysypat moukou nebo strouhankou, případně vyložit pečicím papírem. Silikonové formy stačí lehce potřít olejem.