Eukalyptus

Eukalyptus: Aromatická bylina s mnoha využitími

Eukalyptus je rod stromů pocházející z Austrálie, jehož aromatické listy se využívají v potravinářství a výrobě esenciálních olejů.

0.00

(0 hlasů)

🍴 byliny📅 celoroční🌍 Eukalyptus pochází z Austrálie, ale je pěstován i v dalších zemích jako Španělsko, Itálie a Brazílie.

🥗 bezlepkové, veganské

Výživa na 100 g

Kalorie	50 kcal
Bílkoviny	1.5 g
Tuky	0.2 g
Sacharidy	13.4 g
Vláknina	6 g

Vitamíny

C, A

Minerály

vápník, draslík, hořčík

GI index

0

Vhodné pro

bezlepkové, veganské

🍳 Použití v kuchyni

Eukalyptus se používá v potravinářství pro výrobu medu, bonbónů a jako aromatická přísada do nápojů.

🔍 Jak vybrat

Při výběru eukalyptových listů hledejte svěží, zelené a aromatické listy bez známek vadnutí.

📦 Skladování

Listy eukalyptu je nejlepší skladovat v suchu a chladu, aby si uchovaly svou vůni.

🔄 Náhražky

Eukalyptus lze nahradit jinými aromatickými bylinami, jako je máta nebo rozmarýn.

💚 Zdravotní přínosy

Eukalyptus má antiseptické vlastnosti a může pomoci při respiračních problémech díky svému aromatickému oleji.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Eukalyptus (Eucalyptus) je rod stromů původem z Austrálie, jehož silně aromatické listy nacházejí uplatnění v potravinářství, především při výrobě medu, bonbónů a esenciálních olejů.

Eukalyptový med

Včely sbírající nektar z eukalyptových květů produkují tmavší, výrazně aromatický eukalyptový med s lehce mentolovou příchutí. Patří k nejrozšířenějším monoflórovým medům na světě — produkuje se v Austrálii, Španělsku, Itálii, Brazílii i Řecku. Hodí se do čajů, k pečení a jako součást marinád.

Eukalyptový olej v potravinářství

Eukalyptový silicový olej (1,8-cineol) se v potravinářství využívá jako aromatiakum:

• Bonbóny a pastilky (Ricola, Fisherman's Friend)
• Žvýkačky
• Bylinné čaje
• Likéry a bitterové nápoje

Olej má chladivou, průnikavou chuť připomínající mentol. V čisté formě je silně koncentrovaný a používá se pouze v minimálních dávkách — nadměrná konzumace je toxická.

Kulinářské experimenty

Sušené eukalyptové listy někteří kuchaři přidávají do udíren pro lehce pryskyřičné aroma. V australské kuchyni se eukalyptový olej občas používá k ochucení zmrzliny, sorbetů a koktejlů.