Hovězí pečeně přírodní (základní předpis)

Recept na hovězí pečeně přírodní

0.00

(0 hlasů)

⏲ 135 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

750 g hovězí maso (svíčková, roštěnec, plec nebo kýta)

10 g sůl (podle chuti)
1 na špičku nože pepř
50 g slanina
50 g máslo
1 ks cibule (větší)
1 lžička hladká mouka

200 ml vývar (podle potřeby)

Postup

1. Maso odblaníme, osolíme a protkneme proužky slaniny.

2. Na větší části másla opečeme maso. 3. Přidáme mletý pepř a mírně podlijeme. 4. Dusíme maso v troubě přikryté, pak pečeme bez poklice. 5. Měkké maso vyjmeme a šťávu rozředíme vývarem. 6. Zahustíme moučným máslem, připraveným z druhé části másla a lžičky mouky. 7. Povaříme a přecedíme.

8. Část omáčky polijeme nakrájené maso, ostatní omáčku podáváme zvlášť.

💡 Tip: Maso můžete marinovat přes noc pro lepší chuť.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

35 gBílkoviny

25 gTuky

5 gSacharidy

1 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Přílohy

Dušená zelenina, brambory, knedlíky a kompoty, rýže, opékané brambory, bramborové krokety.

Obměny

Do šťávy přidáme drobně nakrájené znojemské okurky.
Přidáme na másle a petrželi dušené žampióny.
Přidáme oloupaná pokrájená rajčata.
Přidáme 1/4 l kyselé smetany a 1 lžíci hrubé nebo polohrubé mouky.
Maso před pečením potřeme 1 lžičkou hořčice, popřípadě později ještě trochu hořčice přidáme do šťávy.
K masu potřenému hořčicí přidáme 1/8 l kyselé smetany rozmíchané se lžicí mouky.
Maso před pečením posypeme mletým zázvorem a slaninu k protknutí masa také obalíme v zázvoru.