Hrášek cukrový
Z WikiFood Recepty
More actions
Cukrový hrášek - sladká a křupavá zelenina
Cukrový hrášek je sladká a křupavá odrůda hráchu, která se konzumuje celá včetně lusku. Je oblíbený v asijské kuchyni a skvěle se hodí do salátů nebo jako příloha.
🍴 zelenina📅 léto🌍 Cukrový hrášek pochází z oblasti Středního východu a je pěstován v mnoha zemích, včetně České republiky.
🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové
🍳 Použití v kuchyni
🔍 Jak vybrat
Při výběru hledejte jasně zelené lusky bez skvrn a s pevným povrchem.
📦 Skladování
Cukrový hrášek vydrží v lednici 3–5 dní a dobře snáší mrazení po blanšírování.
🔄 Náhražky
Lze nahradit klasickým hráškem, ale chuť a textura se liší.
💚 Zdravotní přínosy
Cukrový hrášek je nízkokalorický a bohatý na vitamíny a minerály, což přispívá k celkovému zdraví a imunitě.
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Cukrový hrášek (anglicky sugar snap pea nebo snow pea) je odrůda hráchu, u které se konzumuje celý lusk včetně semen. Na rozdíl od klasického luskového hráchu nemá lusk tvrdou pergamenovou vrstvu a je celý jedlý, křupavý a sladký.
Typy
- Snow pea (Pisum sativum var. saccharatum) — plochý lusk s drobnými semínky; typický pro asijskou kuchyni, thajsky thua lan tao
- Sugar snap pea (Pisum sativum var. macrocarpon) — plnější, zakulacenější lusk s vyvinutými hrášky uvnitř; křupavější a sladší
Obě varianty se v češtině souhrnně označují jako cukrový hrášek.
Nutriční hodnota
Nízkokalorický (42 kcal/100 g), bohatý na vitamín C, vitamín K, vlákninu a kyselinu listovou. Obsahuje také železo a draslík.
Sezóna a skladování
V Česku sezóna trvá od května do července. Čerstvý cukrový hrášek vydrží v lednici 3–5 dní. Výborně snáší mrazení — stačí blanšírovat, osušit a zmrazit.