Jasmín

Jasmín - aromatická rostlina pro čaje a dezerty

Jasmín je rod vonných keřů a popínavých rostlin, jehož květy se využívají v čajích a dezertní kuchyni pro svou jedinečnou vůni.

0.00

(0 hlasů)

🍴 byliny📅 celoroční🌍 Jasmín pochází z teplých oblastí Asie, zejména z Číny a Indie.

Výživa na 100 g

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

A, C

Minerály

železo, vápník

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Jasmínové květy se používají v čajích, dezertech a jako aromatická přísada v různých pokrmech.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní jasmínové květy by měly být čerstvé a intenzivně vonět.

📦 Skladování

Jasmínové květy je nejlepší skladovat na suchém a chladném místě, aby si uchovaly svou vůni.

🔄 Náhražky

Jasmín lze nahradit jinými aromatickými bylinami, jako je levandule nebo růže.

💚 Zdravotní přínosy

Jasmín má uklidňující účinky a může pomoci při stresu a úzkosti.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Jasmín (Jasminum) je rod vonných keřů a popínavých rostlin, jehož květy nacházejí uplatnění především v přípravě čaje a jako aromatická přísada v dezertní kuchyni.

Jasmínový čaj

Jasmínový čaj vzniká ochucením zeleného, případně bílého čaje čerstvými jasmínovými květy. Tradiční čínská metoda spočívá v opakovaném vrstvení čajových lístků s květy – lístky absorbují aroma a květy se poté odstraní. Kvalitní jasmínový čaj projde tímto procesem i sedmkrát. Pochází hlavně z provincie Fu-ťien a Kuang-si.

Jasmín v kuchyni

Jasmínové květy a esence se uplatňují v:

• Zmrzlině a panna cotta – jemné květinové aroma
• sirupech – jasmínový sirup do limonád a koktejlů
• mousse a krémech – infuze jasmínu ve šlehačce nebo mléce
• Asijských dezertech – jasmínový pudink, rýžové koláčky s jasmínovou vodou

Jasmínová voda (destilát z květů) se používá obdobně jako růžová voda – přidává se do těst, polev a marcipánu.

Jasmínová rýže

Thajská jasmínová rýže (Hom Mali) nese název podle vůně připomínající jasmín, ačkoli s jasmínovými květy nemá botanicky nic společného. Je to dlouhozrnná aromatická rýže s měkkým, lehce lepivým zrnem.

Další využití

V aromaterapii a parfumérii patří jasmínový absolut mezi nejcennější vonné suroviny. V indické kuchyni se květy jasmínu občas přidávají do lassi a sladkostí.